牛眼肉是哪個部位

牛肉也成爲了受到很多人喜愛的一種食物，主要是由於牛肉的蛋白質含量相對較高，並且與豬肉比較起來，脂肪含量也相對較低，因此吃牛肉不容易長胖。那麼牛眼肉是哪個部位呢？

1、牛眼肉指位於牛前腰上方因爲肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。

2、屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量爲3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱爲眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。

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