關於毛肚做菜的知識

一提起毛肚，想必大家吃火鍋的時候都吃過，它是吃火鍋很多人必選的一道食物，只需涮七上八下就可食用，但對於毛肚很多人沒見過，那毛肚的選購技巧是什麼？1、看毛肚：新鮮黑百葉最好挑選葉片厚、有...

步驟1食材：青椒100克、榨菜絲80克、毛豆300克。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。步驟2毛豆去殼，洗淨備用。步驟3青椒去蒂去籽，切絲。步驟4鍋中水沸，下毛豆、1克鹽，煮7分鐘，撈出，瀝...

毛肚是牛的瘤胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。瘤胃的內表面是粘膜層的粘膜上皮，該組織呈黑色，直接影響食用品質，因此必須去除。去黑膜...

1、顏色不一樣，這是最直觀的區別，白的，是處理過的，但不一定是有化學處理，用熱水也能把肚肚洗白。黑的，是正常的顏色。2、來自不同飲食的牛。吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白...

步驟1食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、幹豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小蔥1根調味料：食用油10克、火鍋底料50克、香油5克、鹽1克、雞精2克、幹辣椒5個、花椒1克步驟2毛肚洗淨。步驟...

毛肚是牛的瘤胃。毛肚按顏色分類的話，可以分為黃色毛肚和黑色毛肚，黃色毛肚是來自吃飼料的牛，黑色毛肚是來自吃糧食以及莊稼的牛。而平時在餐飲店裡所見到的毛肚，是經過漂洗後顯現的白色，屬...

毛肚是牛的瘤胃。毛肚是我國重慶火鍋中的涮燙類菜品代表。毛肚中含有脂肪、蛋白質、磷、鈣、尼克酸、核黃素及貼硫胺素等營養元素。它的味道甘平，色澤白，口感爽脆。毛肚具有補氣養血、補...

步驟1準備食材：毛肚300克、二荊條100克、小米椒10克、蒜苗2根、姜1塊、大蒜3瓣、白糖1勺、雞精1勺、胡椒粉3克、生抽5克。步驟2毛肚洗淨切條。步驟3二荊條洗淨斜刀切片。步驟4小米椒洗...

毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，毛肚指的就是牛的第三個胃。選購毛肚時要注意，特別白的毛...

涮毛肚需15秒左右。涮毛肚的時候有句順口溜叫做“七上八下”，說的是撈出來七秒，放下去八秒，所以加起來正是15秒。此時的毛肚不會煮老，口感脆、嫩、鮮，十分美味，這種吃法最能讓其美味全部激發...

步驟1熟豬肚200克、酸菜100克、小米椒2個、小蔥1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。步驟2豬肚切片。步驟3酸菜切末。步驟4小米椒切圈。步驟5蒜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7鍋...

食在中國這句話相信不少朋友都十分熟悉了，說到中國的美食有很多種，不同美食的味道都不一樣，其中毛肚就是其中一種。那麼毛肚是什麼呢？1、牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個...

毛肚是食物的儲藏室,牛肚是牛的消化器官。牛肚包括毛肚，牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層的比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就...

牛肚是牛胃的皺胃部分，毛肚是牛胃的瘤胃部分。牛肚吃起來有一定的韌性，又有豐富多褶皺的表面，無論是做涼拌菜還是涮鍋、燜煮都很美味。毛肚表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌一點，適合炒、煮或...

毛肚可以做成爆炒毛肚、水煮毛肚、滷毛肚，毛肚也是非常好吃的火鍋食材。毛肚指的是牛的瘤胃，毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、...

說到牛毛肚，相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺，毛肚口感脆爽，並且營養豐富，非常的好吃！雖然說毛肚很美味，但是也同樣有非常多的朋友不知道，毛肚該怎麼吃！那麼毛肚怎麼做好吃呢？1、爆炒毛肚：毛肚洗...

步驟1所需食材：雞毛菜200克，雞蛋2個，小蔥1根。所需調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙。步驟2雞蛋打散，加入少量鹽攪拌均勻。步驟3雞毛菜洗淨，切小段。步驟4炒鍋熱油，下雞蛋炒熟。步驟5另起一鍋熱油，倒入雞...

毛肚本身是黑色的，白毛肚是經過雙氧水處理過的，是一種冷凍加工食品，所以相對來說黑毛肚要更加健康一些。那麼黑毛肚和白毛肚有什麼區別？下面一起來看看吧。1、營養價值不同。黑毛肚的營養...

步驟1準備食材：熟豬肚150克、毛豆150克，紅椒1個、黑木耳5克、幹辣椒1個、蒜3個、生抽1茶匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2豬肚切絲。步驟3毛豆洗淨。步驟4紅椒切片。步驟5幹辣椒切段。步驟6蒜...

食材：牛毛肚200克黃瓜100克蒜2瓣小米椒5個香菜1根生抽1勺醋1勺、香油1勺白糖半勺花椒粉1克辣椒油20克步驟：1.黃瓜洗淨切絲，鋪在盤中。毛肚洗淨切絲。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。2.毛肚焯...

步驟1豬肚200克、鹹菜100克、鹽1茶匙、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。步驟2鹹菜洗乾淨切段備用。步驟3豬肚洗淨切絲備用。步驟4薑切片備用。步驟5鍋中燒熱水放入豬肚焯水2分鐘撈出備用。步驟6...

牛百葉不是毛肚。毛肚和牛百葉都是牛的胃，但是不是同一個胃。毛肚是牛的瘤胃，塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名，它可以降解纖維物質。百葉是牛的瓣胃，它的內部結構呈葉片狀，故得名百葉，它可...

毛肚是牛的瘤胃，即牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。我國毛肚消費主要是以重慶火鍋為代表的涮燙類菜品。早年，重慶江...

步驟1準備食材：蕨菜300克、幹毛筍1個、五花肉200克、大蔥10克、姜5片、小蔥1根、食用油10克、鹽2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。步驟2幹毛筍用溫水浸泡1小時、撈出洗淨、切滾刀塊。步...

步驟1準備食材：榨菜絲80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小蔥2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、鹽5克、雞精1克步驟2西瓜皮去掉翠衣、紅瓤，洗淨待用，加4克鹽，醃製30分鐘，瓜皮出水變軟，洗去鹽...