關於麵糰不發酵的知識

麵糰是麵粉和其他成分（液體），揉捏而成。麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞，那麼麵糰不發酵怎麼補救？1、可以在麵糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左...

先將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘。將麵粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子攪拌均勻，再把酵母水倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後反覆搓揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或...

1、酵母粉過期或者開啟放置的時間過長，酵母的活性已經大大減少，發酵時候就會發酵不起來。2、酵母粉放的量過少，麵粉過多，比例不協調，導致麵糰發酵不起來。3、發酵的時間過短，一般發酵的時間...

麵食是很普遍的事，然而對於許多新手來說，做麵食的時候如何發麵無意是一個巨大難題，相信很多人第一次做麵食的時候都遇到過發麵失敗的窘迫境地。那麼面不發酵怎麼補救呢？1、在沒有發好的面...

在製作麵食的過程中，麵糰的發酵一直是一個難題。如果發酵的時間過長，發酵就會過度，如果時間不夠，又不能將麵糰發酵好，那麼應該如何掌握麵糰的發酵時間呢?實際製作過程中，麵包一般要經過兩次...

饅頭是我們吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃鹹菜以外就少不了饅頭，如果不吃饅頭的話只喝粥根本就吃不飽飯，每天都在外面吃飯，長期下去對身體也不好。那麼麵粉不用酵母怎麼發酵呢？1、如果是普...

自家發麵蒸饅頭，有時種種原因，面開的不是很好，面發不好，蒸出的饅頭就死塌，硬切口感不好。那麼下面就跟隨小編的腳步一起來了解一下酵母發麵不發怎麼補救吧。1、酵母的用量及用法不對：把酵母...

麵粉發酵實際上並並不是一件容易的事，需要一些製做工作經驗，並沒有大夥兒想象之中那麼的簡易，許多烹飪技術高手常常不做麵食，也會非常容易出現發醇不成功的狀況，那麼麵糰發酵失敗怎麼補救呢...

對於第一次做饅頭或者包子的人來說，都是手忙腳亂的。總覺得麵糰比較粘手，那麼麵糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因呢？1、是因為澱粉水解糊化，所以粘手，又叫漿糊。2、發酵過頭了，呈現蜂窩狀，明顯產...

酵母粉放少了麵糰不發，可以通過將麵糰放置溫暖的環境中去，或者是將麵糰放入鐵質器具中，隔水加熱的方法來促進麵糰的發酵。如果放入的酵母粉量過於少，最好是能在麵糰中再多加入一些酵母粉，不...

很多人都非常喜歡吃麵食，製作起來也比較簡單，往往只需要放將麵糰加些酵母或者是泡打粉進行發酵就可以了，但是夏天的時候溫度過高，很容易導致麵糰發酵失敗，影響口感等情況，那麼麵糰發酵溫度過...

包子饅頭是早上最常選的早餐，不過隨著天氣一天一天的變冷，發麵成了一個難題，時間慢不說，還老是發不起來。對於北方一頓不能沒有饅頭的人來說，是不允許這樣的問題出現，那冬天如何快速發酵麵糰...

麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵...

發酵好的麵糰是需要儲存的，特別是在一些天氣比較炎熱的狀態下，如果發酵好的麵糰不注意及時的儲存，麵糰就會變壞，那麼發酵好的麵糰怎麼儲存呢？請看下文介紹。1、把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠...

麵粉發酵是比較常見的一個步驟，也是製作麵食很關鍵的一個環節，會直接影響麵食的口感和味道。很多人發麵都會用酵母粉，那麼麵粉加酵母為什麼不發酵呢？1、首先得看看酵母是不是過期了，過期了...

生活中蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲都需要將麵糰發酵，如果不小心將發酵粉放多了或者發酵時間過長，都容易使麵糰發酵過度，蒸出的饅頭或包子容易發酸味。那麼麵糰發酵過度怎麼辦呢？1、最簡單的補...

現在製作各種麵食，使用酵母的比例非常大，其實不用酵母也能夠方便，並且還不止一種方法呢，都有哪些呢？請看一下為你介紹的內容。1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發酵氣泡大...

很多家庭都喜歡在家中自己做饅頭或者是其它麵食吃，自己做的總比外面的要乾淨且不會新增一些對身體有害的物質，更加放心。做麵食的時候最重要的一點就是要用麵糰發酵，只有這樣，做出來的食物...

很多人都喜歡吃麵食，但對於廚房小白來說自己動手製作麵食就像是災難現場，倒麵粉、和麵、揉麵、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，那麼低溫發酵麵糰發酵時間一般多久呢...

很多人有空都會自己製作饅頭、麵包等，發麵是重要的環節。麵糰有沒有發好可是決定最後的成功，如果麵糰水加多了，或者是麵粉太多都會導致發麵不成功。對於新手來說第一次發麵都不太熟悉會出...

如果是普通麵粉的話，可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。如果沒有酵母粉的話，還可以選擇用小麥自發麵粉來發面。因為這種麵粉裡本來就含有發酵粉的成分，只要加水就可以發酵完成。所...

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。那麼麵糰發酵溼而粘怎麼辦呢？1、麵糰發酵之後變得又軟又稀的話可能是因為發過頭了，遇到這種情況的話可以往麵糰...

自發麵粉一般需要發酵30-50分鐘。不過具體的發酵時間要隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。判斷髮酵是否完成的標準：麵糰發酵到原...

酵母是一種微生物，是烘焙與發酵麵食中必不可少的原料。它肩負著為產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麵呢？1、將酵母放入溫水中（不超過40度），...

總覺著饅頭房裡的饅頭跟不上自己蒸的好吃。所以週末有時間，還是自己動手蒸一鍋吧。那麼麵糰發酵溫度多少合適呢？1、發麵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。2、溼度在70-75%之...