關於發糕鬆軟的知識

有這麼一道美食相信很多人都有吃過，並且到現在也十分喜歡吃，那就是發糕了。發糕想要好吃，那麼肯定是需要做得鬆軟的。那麼發糕怎麼做才鬆軟呢？1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米麵...

想要發出來的麵糰鬆軟的話，就要把麵粉和酵母按照100:1的比例用溫水混合在一起，然後把揉好的麵糰放在20℃～30℃的環境中進行第一次發酵，等麵糰發酵至兩倍大之後即可將它取出來排氣、使用。...

步驟1準備食材：低筋麵粉80克、玉米澱粉7克、蛋清120克、蛋黃4個、牛奶50克、玉米油45克、肉鬆適量、蔥碎適量、檸檬汁幾滴、鹽1小勺（約1.6克）、白砂糖55克、白砂糖15克。步驟2碗中加入蛋...

饅頭可以說是北方人非常重要的主食了，記得小時候媽媽每隔兩天都要用農村的那種大鐵鍋蒸上滿滿一大鍋饅頭給全家人做主食。那做饅頭怎麼發麵才鬆軟？1、做饅頭就首先就是把準備的酵母用溫...

由於頭髮比較細或者質感不強，頭髮容易出油等現象，會出現頭髮軟塌。沒有造型。頭部扁平等現象，那麼頭髮軟塌怎麼變蓬鬆呢？有以下一些小技巧小妙招可供參考。1、用梳子倒梳頭髮，這樣會產生蓬...

步驟1準備食材：松仁粉80克、粘米粉100克、麵粉50克、糖粉50克、水70克。步驟2將松仁粉倒入碗中，再加入麵粉、糖粉、粘米粉，加入適量清水，拌成絮狀，並揉成麵糰。步驟3將麵糰分成小團，放入模具...

對於日常的北方人來說，他們在生活當中經常會吃到的也就是饅頭了，可以說每一個北方人也都是會在家裡面製作饅頭的，那麼怎麼發麵又鬆又軟呢？1、酒能加快發麵：如果面還沒有發好又急於蒸饅頭時，...

首先準備好紅糖、麵粉、泡打粉、紅棗和雞蛋，將紅糖化開後晾涼。然後在紅糖水中加入泡打粉。麵粉和雞蛋拌勻，倒入托盤中發酵20分鐘，取出排氣後再二次發酵。最後撒上紅棗，下鍋蒸25分鐘，熄火，燜...

要做出鬆軟的手工饅頭用中筋麵粉加點低筋麵粉；然後麵糰要揉到看不見乾粉，揉麵是用手掌向上推壓麵糰，揉一會就讓面醒發幾分鐘，這樣反覆揉兩三次；最後面團二次醒發溫度最好在36度左右。一、面...

想要自己在家做蛋糕又沒有烤箱和微波爐怎麼辦?其實使用電飯煲也可以做出蛋糕，那麼如何用電飯煲做出鬆軟好吃的蛋糕呢？首先準備：雞蛋5個、低筋麵粉60克，檸檬半個、黃油50克、白糖30克、牛奶...

步驟1準備食材：雞蛋2個、玉米粉6湯匙、白糖4小匙、牛奶適量。步驟2蛋白加糖打發。步驟3玉米粉與蛋黃混合，分次加入牛奶攪拌，再與打發的蛋白混合均勻。步驟4鍋底擦油，小火煎至兩面金黃即可...

放麵糊的容器一定要透氣的，最好是籠屜。一定要用溫水和麵，蒸好後及時取出以免塌陷。發糕是一種營養又美味的食品，不僅做法簡單，而且口感非常鬆軟。但想做出美味的發糕，要注意很多的細節。鬆...

戚風蛋糕不蓬鬆的原因：1、做戚風蛋糕的時候油和水加多了，然後又沒有加適量的泡打粉，還有沒有及時倒扣；2、蛋白打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對；3、蛋...

蒸包真的是好多大眾人都比較喜歡的一種美食，同時也是很多人都比較喜歡吃的早餐，如果要想使包子好吃又鬆軟，發麵也是有好多學問的，那包子怎麼發麵才鬆軟呢？1、把適量的面放到盆裡。2、按麵粉...

很多人自己在家做包子的時候會發現做出來的包子麵皮非常的硬，這與和麵的手法和原料的選擇都有很大的關係，那麼做包子怎麼發麵才鬆軟呢？1、包子面要用中筋麵粉：低筋粉蛋白質含量低，雖然蒸出...

又鬆又軟的大白饅頭看著就非常想讓人咬上兩口，尤其是剛出爐的熱饅頭，特別鬆軟好吃。饅頭之所以能做的蓬鬆，主要還是和發酵有關係的，發麵的時候讓二氧化碳充分進入麵糰裡，這樣蒸出來的饅頭又...

1、熱水和麵：和麵的時候，不能用熱開水來調，最多用溫開水來調，否則會導致蒸出來的米糕不蓬鬆。2、比例不對：和麵時，酵母、米粉、糖三者的比例必須把握精準，否則也會導致米糕蒸出來不蓬鬆。3、...

蛋糕相信很多人都喜歡吃吧，很多人在家自制電飯煲蛋糕的時候會發現，做出來的蛋糕往往不夠鬆軟，那麼電飯煲蛋糕怎麼做才鬆軟好吃呢？1、蛋清不能混入蛋黃液：確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電...

阿膠糕是生活中比較受歡迎的一種保健食品，吃起來味道很不錯，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃阿膠糕。那麼阿膠糕軟軟的怎麼回事呢？1、煮阿膠糕過程中加水了。加水不...

相信很多喜歡吃蛋糕的網友都比較喜歡吃綿軟蛋糕，因此綿軟蛋糕的口感真的是超級柔軟，入口即化，不過要是不知道具體制造過程的話，做出來的蛋糕口感可能變得很紮實一般，那麼我們來看看看綿軟蛋...

米糕的做法有：第一步準備食材：粘米粉150g，普通麵粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g。做法：1.將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿;2.將200ml米漿倒小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到米...

紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質，那麼紅糖發糕怎麼做才鬆軟？1、火力：紅糖發糕想要鬆軟的話，那麼其一...

北方人愛吃饅頭，我也不例外，在家經常蒸饅頭吃，家裡人也都喜歡吃！那麼怎樣發饅頭鬆軟好吃呢？1、麵粉選擇：首先在製作饅頭之前，我們需要選擇合適麵粉，製作饅頭的麵粉最好是用砂子粉，最因為這種面...

蛋白和蛋黃分離，蛋白冷藏，牛奶加油拌勻，加低筋麵粉拌好，再加蛋黃，蛋白取出加檸檬汁打發，加1/3的白糖打發，再加第二次白糖打至蛋白霜變細膩，加最後一次白糖，打發至發泡，蛋白霜取1/3加蛋黃糊裡，倒蛋...

1、將酵母粉放入容器中，加少許溫水攪拌至融化，靜置3-5分鐘；2、把酵母粉水倒入麵粉中，再按2：1的比例加入冷水，攪拌均勻後充分揉麵；3、揉好之後蓋上溼毛巾，靜置一段時間，最佳溫度在30-35℃之間；4、...