關於麵粉種類的知識

隨著對烘焙瞭解更加深入，很多同學可能仍然只知道做麵包要用高筋麵粉，做蛋糕要用低筋麵粉，卻不知道為什麼要這樣。那麼怎麼區分高筋麵粉和低筋麵粉。1、蛋白質含量。高筋麵粉：是蛋白質含量...

日常生活中十分常見的一種飲品，那就是酒了。相信不少人都知道，酒裡面是含有酒精的，並且都知道酒精濃度達到一定程度，那麼是可以點燃的。那麼多少度酒精能點燃呢？1、濃度100%乙醇的燃點為75...

很多人都喜歡吃麵食，而市面上大多數的麵食都是由麵粉製作而成的，例如包子、饅頭、麵條等等，還有一些麵包、蛋糕等甜點，受到人們的歡迎，不過我們在購買麵粉的時候，會發現種類非常多，琳琅滿目，那...

冬至是一個非常重要的節日，冬至這一天有很多民風民俗，最重要的習俗那就是吃餃子了。那麼低筋麵粉可以包餃子嗎？1、低筋麵粉是一種專門用來做蛋糕、餅乾以及小點心的麵粉，所以也被叫做蛋糕...

夏季潮溼悶熱，溼度也比較大，因此像麵粉這類比較容易受潮的食物在夏天非常容易生蟲，那麼夏天怎樣儲存麵粉不生蟲呢？1、密封儲存法：夏天可以把麵粉先拿出來放在冰箱的冷凍室裡，凍上幾個小時，凍...

在做各種麵食，比如包子、饅頭、麵包、蛋糕等都是要用到麵粉的，但是在買麵粉的時候會發現有的麵粉上的有的寫得中筋或者高筋，有的則是寫得富強粉。那麼什麼是富強粉面粉呢？1、富強粉是一種...

在日常生活中，我們經常會用到麵粉這種東西，但是很多人都不怎麼了解麵粉，那麼麵粉是什麼粉呢？1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。2、按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低...

麵粉是一種常見的糧食，麵粉可以做出很多的麵食，麵條，煎餅，餃子等等都離不開面粉的存在。如今市面上麵粉的種類非常多，那麼低筋麵粉和普通麵粉有什麼區別呢？1、原料不同：低筋麵粉的原料是白色...

麵粉的種類有很多，全麥麵粉就是其中比較常見的一種麵粉，很多人都會經常用全麥麵粉做饅頭或者麵包等等。在使用全麥麵粉的時候，很多人會發現全麥麵粉是苦的。那麼全麥麵粉發苦怎麼回事呢？1...

麵粉是我國大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多。花樣百出，風味迥異。而且麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。接下來，小編就為大家介紹下怎樣選購麵粉。1、看水分，如...

對於喜歡吃麵食的朋友們來說，幾乎每天都要吃一些麵食，或者是自己做一些面製品，那這個時候我們就需要用到麵粉，而麵粉的種類有很多，比如麵包粉與高筋麵粉，那麼麵包粉與高筋粉有什麼區別呢？1、...

我們都知道製作美味的糕點，少不了低筋麵粉。但是在逛超市的時候似乎看不到“低筋麵粉”幾個字，那麼低筋麵粉在超市叫什麼呢？下面一起來看看。1、低筋麵粉，在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉...

麵粉是許多家庭中都必備的食材，特別是北方家庭。麵粉是由小麥磨製成的，許多的食物都是麵粉做成的，那麼你知道高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別嗎？1、高筋麵粉的蛋白質含量相對來說比較高，蛋白...

麵粉雖然可以做的東西很多，但不同的麵粉對應不同的食物，下面一起來看看高筋麵粉指的是什麼。1、高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5％左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5％以上就可叫做高筋麵粉。2...

麵粉是人們在生活中離不開的一種東西，因為人們的生活是需要麵粉來維持的，可以用麵粉做成各種各樣的美食，那麼中筋麵粉怎麼變成高筋麵粉呢？1、可以在中筋麵粉裡面多加一些泡打粉，這樣就可以...

麵粉是在日常生活當中用的比較多的一種食材，麵粉主要是用於製作各種的麵食，比如我們喜歡吃的包子，餃子，饅頭，還有各種麵包、蛋糕都是需要麵粉的。那麼低筋麵粉怎麼變成高筋麵粉呢？1、在麵粉...

麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。那麼普通麵粉和低筋麵粉有什麼區別呢？1、低筋麵粉簡稱低粉，又叫...

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。那麼麵粉和低筋麵粉的區別是什麼呢？1、低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧就有...

很多人呆在家裡的時候都喜歡自己在家做一些小點心，例如麵包、蛋糕、餅乾之類的，而麵粉是必須要用的一種原材料，在市場上自己購買的時候，會發現有高筋麵粉和低筋麵粉，那麼做麵包用高筋麵粉還...

低筋小麥粉是全世界需求比較多，因為小麥粉很好發酵，可以用來做麵包、饅頭等食品。那麼低筋小麥粉和低筋麵粉的區別是什麼呢？1、低筋小麥粉和低筋麵粉的主要區別在二者的成分。2、小麥粉它...

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。那麼低筋麵粉可以做什麼呢？1、低筋麵粉可以做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥...

饅頭是現在我國很多地區都比較常見的食物之一，在早餐的時候搭配豆漿或者是牛奶食用都非常好，那麼黑麥麵粉可以直接做饅頭嗎？1、黑麥粉是能直接做饅頭的。2、雖然黑麥麵粉不容易發麵且口感...

麵粉是我們生活中比較常見的一種食材，可以用來做包子餃子麵條之類的麵食，也可以用來做糕點，小吃之類的食物。那麼一般麵粉是低筋還是高筋呢？1、高筋麵粉的蛋白質含量相對來說比較高，蛋白質...

麵粉有高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉之分，不一樣的麵粉適合做的美食也不一樣，那麼高筋麵粉可以做什麼美食呢？1、高筋麵粉適合做麵包、麵條、餃子和烙餅之類的，西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和...

麵食是中國北方的主食，而對於很多喜歡吃麵食的朋友，不同的小麥粉是很有研究的。下面一起來看看小麥澱粉和澄粉有什麼區別。1、性質不同。小麥澱粉：小麥澱粉是從小麥中提取澱粉；小麥澄粉：澄...