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小蘇打是什麼
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小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,是一種白色晶體或者不透明單斜晶系的結晶,化學式是NaHCO₃。無臭、無毒、味鹹,可溶於水,受熱易分解。
在生產饅頭、油條等食品時,可作為膨鬆劑,用於烹飪起發麵食。
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物質
小蘇打
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