小蘇打燒茄子的做法

步驟1

食材：茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根。調味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水澱粉2克。

步驟2

茄子洗淨切成滾刀塊，青椒切塊，大蒜切末，小蔥切蔥花。

步驟3

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蒜，炒香，加茄子炒勻，

步驟4

倒入200毫升清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打，煮3分鐘，加小蘇打可以讓茄子更快軟爛，表面不被氧化。

步驟5

放入醋、水澱粉，收汁裝盤，撒蔥花即可。