步驟1
食材:五花肉500克,黃瓜100克,小蔥1根,姜4克,大蔥10克,蒜2瓣。調味料:料酒3克,鹽1克,醬油2克,醋1克,辣椒油10克,白糖2克,雞精2克,花椒粉1克,白芝麻3克。
步驟2
黃瓜切細絲,鋪入盤中。
步驟3
蒜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
1克姜切末。
步驟6
3克薑切片。
步驟7
大蔥切段。
步驟8
碗中放入薑末、蒜末,少許溫水,拌勻,浸泡10分鐘,再調入鹽、醬油、醋、白糖、雞精、花椒粉,拌勻。
步驟9
鍋中放入五花肉、大蔥、薑片、料酒,倒入清水沒過食材,大火煮30分鐘,撈出,冷卻,切薄片,鋪入黃瓜盤中。
步驟10
盤中淋入料汁,再加入辣椒油、白芝麻、蔥花即可。