食材:上海青250克、裡脊肉30克、小米椒3個、蒜1瓣
1. 上海青摘好洗淨,裡脊肉切末,小米椒3個切碎,蒜1瓣切末。
2. 鍋中放入適量水燒開,放入上海青、鹽半勺、色拉油2克焯水。斷生後撈出瀝乾裝盤。
3. 鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉末炒至變色,加入豆瓣醬半勺、切好的蒜末、小米椒炒出紅油。放入生抽半勺翻炒均勻後,澆在上海青上即可。