韭菜盒子怎麼和麵又軟又好吃

韭菜盒子是我國北方非常受歡迎的一種傳統美食，一般選用韭菜和雞蛋為原料製作而成，吃起來滋味鮮美，那麼韭菜盒子怎麼和麵又軟又好吃呢？

1、麵粉的選擇：高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉都是可以做韭菜盒子的麵皮的。如果家中現有的是低筋麵粉，和麵時在麵粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量澱粉都可以改善麵皮的韌性，達到不易破裂的效果。

2、開水燙麵：韭菜盒子的皮，可以全部燙麵，一部分燙麵，不燙麵，都可以，只是做出來的口感不同而已。

3、加些豬油：在和麵的時候可以加一些豬油，因為動物性油脂具有乳化和起酥的作用。其次豬油的熔點要比其他動物性油脂的熔點低。所以使用豬油是最好的選擇！

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