步驟1
食材:涼薯1個,仔雞400克,姜3克,蒜4瓣,大蔥10克。調味料:食用油20克,生抽3克,老抽1克,白胡椒粉2克,雞精1克,鹽1克,料酒3克。
步驟2
仔雞剁小塊。
步驟3
涼薯去皮,切片。薑切片,蒜切片,大蔥切片。
步驟4
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下仔雞塊,炸至微幹,撈出。
步驟5
鍋中留少許底油,下蔥、姜、蒜,炒香,放入仔雞、料酒,炒勻,調入生抽、老抽,炒勻上色。
步驟6
加入涼薯、白胡椒粉、雞精、鹽,炒1分鐘,即可。