蒸雞蛋羹怎麼放鹽不會墊底

雞蛋是比較常見的一種食物，它的吃法多樣，可以炒著吃，可以炸著吃，可以煮著吃等等，蒸雞蛋羹就是其中比較受歡迎的一種做法，很多人都會在家蒸雞蛋羹吃。那麼蒸雞蛋羹怎麼放鹽不會墊底呢？

1、雞蛋先攪拌均勻後，在加入水，最後放鹽，為什麼是這個順序呢？因為雞蛋不容易攪拌均勻，放鹽後雞蛋液會包裹住鹽，不容易使鹽化開，放入水後再加鹽攪拌很容易解決這個問題！

2、用細密漏過濾一遍雞蛋液在蒸！過濾主要作用是把顆粒的鹽過濾出，還能把沒有打散的雞蛋液隔離掉，這樣製作出來的雞蛋羹味道好，而且顏色好看！

3、把雞蛋液攪拌均勻後，靜置3分鐘左右，靜置的作用就是讓鹽能充分融化，就能避免鹽沉底，雞蛋羹鹽味不均勻！

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