步驟1
主料:南豆腐300克,香菇2朵,鹹蛋黃3個,大蒜1瓣,生薑1塊,小蔥1根。輔料:鹽半勺,雞精半勺,水澱粉1湯匙。
步驟2
豆腐切成大小均勻的小丁。
步驟3
香菇切小碎丁。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
鹹蛋黃切小碎丁。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
鍋中熱油,放入姜蒜末炒香,開小火放入蛋黃碎丁,炒至蛋黃呈沙狀,放入清水、香菇丁,大火煮開。
步驟9
放入豆腐丁,繼續煮3分鐘。
步驟10
加入鹽、雞精,攪拌均勻,倒入水澱粉勾芡,盛出撒上蔥花即可。