胡辣湯是什麼地方的小吃

胡辣湯是河南地區的小吃，其中河南以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯和周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最有名。

傳統的河南胡辣湯肉丁都是用牛肉丁或羊肉丁，菜品以海帶，豆腐絲為主，牛肉湯裡面的香氣濃郁，胡椒、辣椒作為輔料，和略微的醋酸。在製作方式上，河南的胡辣湯用鮮羊肉湯用底湯，用麵筋水勾芡，裡面加入了麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等食材，這是河南人都很喜歡吃的一種傳統早點小吃。