酸辣花甲粉的做法

步驟1

食材：紅薯粉100克、花甲200克、金針菇50克、大蒜3瓣、姜3克、香菜1顆、小米椒3個。調味料：食用油5克、豆瓣醬3克、生抽2克、蠔油1克、鹽2克。

步驟2

紅薯粉用清水泡軟，花甲放入清水中，浸泡吐沙。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

香菜切小段。

步驟6

小米椒切小圈。

步驟7

砂鍋中油温5成熱時，下入蒜末、薑末爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮沸，放入紅薯粉煮至半透明，放入生抽、蠔油、1克鹽拌勻，加入金針菇、花甲，煮至花甲全部開口，撒上小米椒、香菜即可。