有這麼一道美食相信很多人都有吃過,並且到現在也十分喜歡吃,那就是發糕了。發糕想要好吃,那麼肯定是需要做得鬆軟的。那麼發糕怎麼做才鬆軟呢?
1、小蘇打遇水容易失效,要先將小蘇打與玉米面、麪粉混合均勻,再加水;
2、融化酵母的温水不要超過35度,否則會失效;
3、麪糊要濃稠,不要太稀,否則蒸出來口感發粘。;
4、玉米麪發糕與紅棗搭配口感最好;
5、家庭用蒸鍋相對較小,不要太厚,否則不容易蒸熟;
6、天涼不容易發酵時,可以將面盆放在烤箱上層烤網上最下方放一碗開水,這樣很容易發酵;
7、發糕蒸的時間相對較長,蒸鍋裏要多加點水,以防燒乾;
8、麪粉的比例不要太多,也不要放雞蛋,否則就變成了蛋糕。
以上就是給各位帶來的關於發糕怎麼做才鬆軟的全部內容了。