步驟1
食材:幹豆腐200克,茄子400克,蒜2瓣,大葱10克,姜1克,小葱1根、食用油8克,東北大醬4克,老抽1克,鹽1克,雞精2克,十三香粉1克。
步驟2
幹豆腐切小塊。
步驟3
茄子切條。
步驟4
蒜切片。
步驟5
姜切末。
步驟6
大葱切片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時,下大葱、姜、蒜,炒香,放入東北大醬,炒勻,加入茄子、幹豆腐,翻炒1分鐘,倒入300毫升清水,調入老抽、鹽、十三香粉,炒勻,大火煮至收汁,放入雞精,炒勻,盛出,撒葱花。