濃郁的肉醬,搭配順滑筋道的麪條,一口咬下去,滿滿的肉醬在口中綻放,這就是炸醬麪的魅力所在。那麼炸醬麪的醬怎麼做呢?
1、葱、姜切末,香菇切丁備用。熱鍋冷油,放入葱薑末爆香。
2、加入肉末翻炒至變色,倒入料酒,放入香菇丁,加適量黃豆醬和甜麪醬,兩者的大致比例是3:2。
3、熬煮一會,加少許糖,等翻炒均勻後,關火出鍋。
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