步驟1
食材:黃豆50克、芥菜300克、幹辣椒3個、小葱1根、大蒜2瓣。調味料:食用油2克、鹽1克、生抽1克、醋1克、香油1克、雞精1克、白芝麻1克。
步驟2
黃豆提前3小時泡發。
步驟3
鍋中水沸,下黃豆,煮30分鐘,撈出備用。
步驟4
芥菜洗淨,切段。
步驟5
煮黃豆的鍋中加入食用油、鹽,下芥菜,煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾備用。
步驟6
幹辣椒剪碎,大蒜切末、小葱切葱花。取大碗、放入芥菜、黃豆、幹辣椒碎、蒜、葱花、生抽、醋、香油、雞精、白芝麻。
步驟7
拌勻即可。