步驟1
準備食材:子雞300克、青椒30克、紅椒20克、青蒜10克、姜10克、蒜5瓣、精鹽1勺、雞精1勺、豆辦醬1勺、辣椒油1勺、色拉油適量、紹酒2勺。
步驟2
將洗淨的子雞剁成大塊,備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
青蒜切段。
步驟5
青紅椒切碎。
步驟6
坐鍋點火,加入適量色拉油,油温燒至五成熱,先下入薑片、蒜瓣炒香,再倒入豆瓣醬。
步驟7
將雞塊倒入鍋中,炒至八分熟。
步驟8
然後加入紹酒、精鹽、辣椒油、雞精,翻炒均勻。
步驟9
倒入青紅椒,再加入適量清水,燉煮15分鐘。
步驟10
最後放入青蒜,拌勻,蓋上鍋蓋,繼續燉5分鐘即可。