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  • 菜炒鹹了怎麼補救
    發表於:2024-01-27
    通常我們在家烹飪菜餚時,一般都是憑着感覺去放調味料。不過有時鹽放太多了,會導致菜的味道非常鹹,很多人都不知道怎麼補救,那麼菜炒鹹了怎麼補救?1、可以放入少許米酒,米酒可以緩解菜餚的酸...
  • 口味嗦螺
    發表於:2020-04-20
    步驟1食材:田螺500克、紫蘇10克、小米椒5個、大蒜5瓣、姜3克。調味料:食用油10克、鹽1克、豆瓣醬1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1個。步驟2田螺洗淨,敲去螺尾。步驟3小米椒切片。...
  • 炒菜糖放多瞭如何去除甜味
    發表於:2023-12-30
    很多人炒菜都有放糖的習慣,放糖不僅可以調味上色,還能讓菜品提鮮,但是炒菜糖放多瞭如何去除甜味呢?這時候需要想辦法去除甜味,請看下文介紹吧。1、做菜糖放多了,可以將鍋中菜過清水,重新入鍋...
  • 廚師炒菜放鹽口訣是什麼
    發表於:2024-01-01
    日常生活中都知道廚師這一個行業,也已經成為一種高薪職業。大部分的人們都想要自己的孩子學廚師,因為他們不僅做飯好吃,工資也高,那麼廚師炒菜放鹽口訣是什麼呢?1、廚師炒菜放鹽分量口訣是:...
  • 炒白菜的做法
    發表於:2020-04-15
    步驟1食材:白菜300克、聖女果100克、大蒜4瓣調味料:食用油5克、白醋2克、鹽1克、糖3克、番茄醬2克步驟2白菜洗淨、撕小塊。步驟3聖女果對半切開。步驟4大蒜切末。步驟5熱鍋倒油、油温5成...
  • 川菜泡菜炒肉的做法
    發表於:2020-04-15
    步驟1食材:豬瘦肉200克,紅泡椒10克,酸菜10克,大葱100克,蒜2瓣,姜2克調味料:食用油10克,豆瓣醬2克,醬油2克,雞精2克,醋2克,花椒粒1克,料酒2克,澱粉3克步驟2豬瘦肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步...
  • 芹菜怎麼炒不老
    發表於:2018-11-23
    步驟1食材:芹菜300克、花椒1克、幹辣椒3個、大葱10克調味料:食用油5克、鹽1克、醬油1克步驟2芹菜切長段。步驟3大葱切段。步驟4幹辣椒切斷。步驟5鍋中水沸後、加入1克食用油、鹽、芹菜、...
  • 空心菜怎麼炒
    發表於:2021-01-03
    步驟1食材:空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊。調味料:食用油3克、雞精1克、糖1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3大蒜切末。步驟4南乳放入碗中、加...
  • 炒紫菜怎麼做
    發表於:2020-04-17
    步驟1食材:紫菜40克,雞蛋2個,蒜4瓣,姜2克,小葱3根。調味料:食用油5克,鹽1克,生抽1克,澱粉20克。步驟2小葱切葱花。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5紫菜放入清水中浸泡5分鐘。步驟6碗中放入紫菜...
  • 芽菜怎麼炒
    發表於:2019-06-08
    雞肉洗淨切粒,青椒切圈,雞肉里加清水,再加料酒、豆粉拌勻醃製20分鐘,鍋中加油,油温燒至五成熱,放醃製好的雞米炒散,再放豆瓣醬炒1分鐘,再加青椒炒勻,撒上少許白糖,最後放芽菜,翻炒均勻,大火收汁即...
  • 炒菜小技巧
    發表於:2021-12-23
    炒菜小技巧:1、炒菜時加一點點白糖可以提鮮;2、最難熟的菜先下鍋,可以生吃的最後放;3、學會潑油,在做菜的中途潑油,菜色會比較明亮;4、炒生菜或者是生菜,要用手撕,口感會比較好;5、炒西藍花...
  • 口味蝦屬於什麼菜系
    發表於:2024-01-13
    中國傳統飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,那麼口味蝦屬於什麼菜系呢?1、口味蝦,又...
  • 鹹菜怎麼炒
    發表於:2021-11-09
    先將鹹菜用清水洗淨,然後切簿片,再切成細絲,切好絲用清水再泡半小時,擠幹水分。小米辣切圈備用,鍋置火上,倒入適量油燒熱,下小米辣煸炒,再倒入鹹菜絲翻炒,加少許醬油調色,再加一勺香醋,雞精調味,翻...
  • 炒菜花的做法
    發表於:2018-06-05
    步驟1食材:香菇100克、花菜200克、土豆1個、蒜2瓣、姜1克、小葱1根、幹辣椒3個。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽3克、雞精1克。步驟2香菇切片,花菜擇小朵,土豆切片。步驟3蒜切末,姜切末,小葱...
  • 口味蝦是哪個地方的菜
    發表於:2023-12-30
    經常聽到別人説口味蝦非常好吃的,但很多地方似乎都沒有口味蝦吃,所以大部分人都沒有吃過,那口味蝦是哪個地方的菜?1、口味蝦是湖南長沙的名菜。2、長沙人愛吃夜宵,對蝦更是喜愛,因此口味蝦也...
  • 炒花菜怎麼做
    發表於:2020-04-20
    步驟1食材:花菜300克、幹辣椒2個、大蒜2瓣。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精1克。步驟2花菜掰成小朵。步驟3幹辣椒切段。步驟4大蒜切片。步驟5炒鍋中油温5成熱時,下入幹辣椒段、...
  • 炒菜放調料的順口溜
    發表於:2021-03-31
    煸炒順口溜:煸炒技法有偏差,原料不炒用油炒。主料打捲回鍋炒,葱薑蒜片醬油調,烹飪過程速度快,因快時短故稱煸。熟炒順口溜:熟炒技法也普通,原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒,辣醬麪醬少不了。白...
  • 青菜炒香菇怎麼炒
    發表於:2022-01-17
    青菜炒香菇做法:小青菜摘洗乾淨;把香菇的杆去掉並洗乾淨;香菇放入開水鍋中煮兩分鐘;將煮好的香菇切成薄片;紅椒切成圈,還有大蒜、姜切成末備用;開大火將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油五成熱時放入姜、...
  • 炒菜有糊味怎麼去除
    發表於:2024-01-27
    平時炒菜的時候避免不了炒糊的情況的,每個人烹飪的時候應該都遇到過這種情況,那麼知道炒菜有糊味怎麼去除嗎?炒菜的時候怎麼才能不粘鍋炒糊呢?1、平時烹飪的時候應該都出現過炒糊的情況。...
  • 如何炒包菜又軟又入味
    發表於:2023-12-31
    包菜的葉片多,清洗跟烹飪起來比較麻煩,而且包菜洗淨後炒的時候容易出水,這樣會影響菜的口乾,那麼如何炒包菜又軟又入味呢?1、在洗包菜時可以先將包菜清洗乾淨後再撕成片狀,這樣能保證包菜中...
  • 廚師炒菜放鹽分量口訣
    發表於:2021-01-29
    廚師炒菜放鹽分量口訣是:炒菜放鹽要記住,魚肉提前要醃製。肉類燉菜不早放,七成熟時正時候。青葉蔬菜味道好,熟了出鍋放不遲。廚師炒菜放鹽分量口訣廚師炒菜和普通人炒菜還是有區別的,炒什麼...
  • 白菜炒肉怎麼炒
    發表於:2021-05-02
    準備食材:大白菜400克、五花肉200克、葱、姜、蒜、油、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油。1、把大白菜切成絲,瘦肉切成絲,肥肉切成小塊。葱、姜、蒜切成末,泡椒切成小段。2、瘦肉里加...
  • 炒素菜
    發表於:2019-08-23
    步驟1食材:青菜400克、大蒜3瓣調味料:食用油5克、鹽1克、雞精1克步驟2青菜洗淨,對半切開。步驟3大蒜切末。步驟4炒鍋中油温5成熱時,下入蒜末,爆香,倒入青菜,大火爆炒。步驟5調入鹽、雞精,炒勻...
  • 口味蝦是哪個地方的菜
    發表於:2018-10-06
    口味蝦湖南長沙地區的特色美食,屬於湘菜系,也是湖南很有代表性的特色小吃,宵夜必備。口味蝦,也被叫做麻辣小龍蝦,長沙口味蝦,以小龍蝦作為原材料製作而成,色澤洪亮,口感香辣鮮濃,在長沙,每到了夏...
  • 銀耳炒菜配什麼菜
    發表於:2022-11-08
    炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養。例如:銀耳辣椒炒肉、西紅柿炒銀耳、木耳銀耳炒肉片、西芹百合炒白木耳、蒜蓉銀...