螺絲哪裏不能吃

螺螄的內臟和排泄系統不能吃，也就是螺螄肉靠近底部的比較軟的部分。最後那部分一般是螺絲的排泄系統，裏面存在一些有害物質和寄生蟲，而且還可能存在泥沙和排泄物，所以這裏不能吃。其處理方法為洗乾淨螺螄之後，用鉗子或大剪刀把螺螄尾部剪掉。

螺絲哪裏不能吃

螺絲是對螺螄的誤寫。螺螄有兩種，一是螺螄屬動物的通稱，為中國特有，僅分佈在雲南;二是方形環稜螺的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。蝸鬥牛(或稱烏鬥牛)，是江蘇北部城市徐州及周邊地區對螺螄的俗稱，並且各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳餚。

螺螄是單殼的貝類，與田螺的親緣關係較近，所以螺螄跟田螺在各方面都是很相似的。只是它不像田螺那樣在世界各地都有，它是我國的特產，只產在我國西南高原雲南省的各個湖泊裏。

螺螄的形狀很像田螺，它也有一個右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑，而生長着許多旋轉的肋紋。肋紋有的形成棘，有的形成珠狀的突起，形狀隨種類而有差異。

在處理螺螄的時候，把螺螄放水裏，滴上幾滴食油後靜置2-3天，中間換水1-2次，這樣螺螄體內的泥沙就會基本排出;然後把田螺外殼洗淨，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉即可；將田螺用深口的盤子裝好，然後加入適量水，再用另外一個盤子扣上，並來回晃動，這樣螺螄裏的泥沙和雜質就可以被排出。