甲魚哪個部位不能吃

甲魚周身均可食用，但是有些人不喜歡甲魚的內臟，因為覺得甲魚的內臟有很多髒東西，而且腥味很重，所以就不喜歡食用。其實好的甲魚是沒有腥味的，在挑選甲魚的時候一定要好好選擇。不喜歡內臟也可以去掉，這個就根據自己的喜好來決定。

甲魚又被稱為水魚，很多人都會把它等同於烏龜，它其實是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。現在是餐桌上很受歡迎的美味佳餚，還能作為中藥材入藥，其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

甲魚現在稱為非常昂貴的滋補品，其營養價值非常高，不僅肉味鮮美，而且蛋白質含量高，甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。但是在挑選甲魚的時候一定要看，背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好;甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘，被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。