蟹釀橙是哪裏的菜系

蟹釀橙是浙江省杭州市的一道特色傳統名菜，屬於浙菜系。此菜始於南宋，當時一大幫文人墨客來到了杭州，加之江南物產豐盈，結合北方豫菜，產生了很多膾炙人口的佳餚，蟹釀橙就是其中之一。

蟹釀橙的主要食材是蟹肉、蟹黃、蟹膏和甜橙，菜品新穎、鮮美、氣味特殊。將釀好的橙放盤中，上籠屜蒸30分鐘取出上席；食用時，用小勺子舀起進食。

蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、利肢節、滋肝陰、充胃液的功效，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。