步驟1
食材:瘦肉200克、豆芽100克、紅椒1個、幹辣椒3個、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、澱粉2克、雞蛋1個。調味料:食用油5克、鹽1克、醋3克、雞精1克、老抽1克。
步驟2
廋肉切絲,加入雞蛋、澱粉、老抽,拌勻醃製10分鐘。
步驟3
紅椒切絲。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
大葱切絲。
步驟6
姜切絲。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時,下入肉絲炒至變色,盛出備用。
步驟9
鍋中留底油,下入幹辣椒、薑絲、蒜末爆香,放入豆芽、紅椒、大葱絲炒勻,加入肉絲同炒片刻,放入鹽、醋、雞精,炒勻,出鍋即可。