香酥茄子的做法

步驟1

食材：茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根。調味料：食用油20克、番茄醬5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、鹽1克、水澱粉3克。

步驟2

茄子去皮，切長條。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

小碗中，放入醋、生抽、白糖、鹽，50克清水，拌勻，調成料汁。

步驟6

炒鍋中油温5成熱時，下入茄子，炸軟，撈出備用。

步驟7

鍋中留少許底油，下入番茄醬、蒜末，炒出香味，放入茄子，翻炒炒勻，再倒入料汁，翻炒均勻，淋入水澱粉，炒勻。

步驟8

盛出，撒葱花即可。