茄子的家常做法

1、茄子去蒂去皮切厚片。

2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。

3、油温燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。

4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻，放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。