香酥童子雞的做法

步驟1

準備食材：童子雞200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、味精1茶匙、白芝麻5克

步驟2

童子雞洗淨。

步驟3

薑切片。

步驟4

小葱切段。

步驟5

蒜切片。

步驟6

首先碗中放入童子雞、料酒、鹽、花椒粉、葱段、姜、蒜、味精、白糖將童子雞醃製60分鐘洗淨瀝乾。

步驟7

然後用老抽塗抹童子雞全身。

步驟8

接着起鍋倒油，油温7成熱放入童子雞炸至微黃，用勺子反覆淋上熱油，撈出，接下來油温8成熱時，放入童子雞再復炸一次撈出瀝乾油。

步驟9

切塊裝盤。

步驟10

最後撒上白芝麻即可。