步驟1
準備食材:牡蠣50克、番茄醬適量、青菜50克、雞蛋1個、紅薯澱粉30克。
步驟2
紅薯澱粉加入60克水攪勻備用。
步驟3
青菜洗乾淨後切成粗絲。
步驟4
平底鍋中倒入適量油,加熱後晃勻鍋底。
步驟5
倒入紅薯粉水,晃動鍋使其均勻的鋪在鍋裏。
步驟6
加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右。
步驟7
煮成紅薯糊八成熟後加入青菜段,略煎1分鐘。
步驟8
在表面打入一個雞蛋,用鏟子均勻鋪在青菜上。
步驟9
將蚵仔煎翻一面,繼續煎熟。
步驟10
最後裝盤,加入番茄醬即可。