涼薯炒雞塊做法

步驟1

食材：涼薯1個，仔雞400克，姜3克，蒜4瓣，大葱10克。調味料：食用油20克，生抽3克，老抽1克，白胡椒粉2克，雞精1克，鹽1克，料酒3克。

步驟2

仔雞剁小塊。

步驟3

涼薯去皮，切片。薑切片，蒜切片，大葱切片。

步驟4

熱鍋倒油，油温6成熱時，下仔雞塊，炸至微幹，撈出。

步驟5

鍋中留少許底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入仔雞、料酒，炒勻，調入生抽、老抽，炒勻上色。

步驟6

加入涼薯、白胡椒粉、雞精、鹽，炒1分鐘，即可。