步驟1
準備食材:雞蛋300g、松花蛋200g、鹹鴨蛋150g、鹽適量、味精適量、雞精適量、香油適量。
步驟2
將雞蛋清與雞蛋黃分離,打入碗中。
步驟3
蛋清中加鹽、味精、雞精,攪拌均勻。
步驟4
蛋黃中加鹽、味精、雞精,攪拌均勻。
步驟5
松花蛋去皮,切成四瓣備用。
步驟6
鹹鴨蛋去皮,蛋黃和蛋清分離,裝盤備用。
步驟7
鍋中加水燒開,碗放入鍋中,然後倒入蛋清,入蒸鍋蒸2分鐘左右後取出。
步驟8
在取出的蛋清碗中,中間擺上鹹鴨蛋黃,兩邊分別擺上松花蛋,再倒入蛋黃,繼續放鍋中蒸3分鐘。
步驟9
出鍋放涼後,分成小塊,撒上香葉,淋入香油即可。