怎樣油炸魚塊

過年不僅要炸小酥肉，還要炸魚塊，其實，這兩個做法，有許多相識之處，下面一起來看看怎樣油炸魚塊？

1、首先，把魚洗乾淨，最好温水兩遍。

2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

3、先從魚的頭部以下開始切，豎着切，像這樣，寬度3寸左右。

4、分成幾段，然後把成塊的放倒，橫着從中間切開。這就是最小單位了。

5、全部切好，放在盆裏，撒上適量的鹽，味精，醃製一會，儘量讓它把鹽滲進肉內。

6、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆裏，放些麪粉，再放入適量的水，攪拌成白麪糊糊。

7、油燒熱，把魚塊放在麪粉盆裏，儘量讓它都裹上面粉。

8、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少。開始炸了。

9、儘量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。

10、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。很不錯的，可以嚐嚐。

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