關於拌麪做法的知識

熱乾麪是武漢地區比較著名的食物，是很多武漢市民的早點選擇，熱乾麪的味道酸辣，口感豐富，也深受人們喜愛，那麼熱乾麪和拌麪的區別是什麼呢？1、麪條不同，熱乾麪一般用的是油拌熟鹼面，而拌麪可以...

蔥油拌麪是比較常見的一種麪食，做法比較多，口味比較豐富，吃起來比較香，深受人們喜歡，那麼蔥油拌麪的技巧是什麼呢？1、蔥白和蔥葉部分最好分開下鍋，蔥白部分含有相對較多的水分，先下鍋利用油溫...

步驟1準備食材：羊肉100克、木耳50克、洋蔥50克、面100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5個、青椒1個、油適量步驟2羊肉...

食材：麪條100克蒜2瓣小蔥2根小米椒2個甜麪醬半勺生抽1勺老抽半勺醋1勺辣椒油1勺花椒油半勺花椒粉2克鹽半勺雞精半勺步驟：1.蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切圈。2.碗中放入：蒜末、小米椒、甜麪醬半...

步驟1準備食材：雞蛋掛麪200克、黃瓜100克、麻醬1茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1茶匙、白芝麻1茶匙、鹽1茶匙、蒜3瓣、甜椒20克。步驟2黃瓜洗淨切絲。步驟3蒜切末。步驟4甜椒洗淨...

步驟1食材：麪條100克、平菇50克、火腿腸1根、小蔥1根、大蒜3瓣、雞蛋1個。輔料：鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、蠔油1湯匙。步驟2小蔥切蔥花。步驟3火腿腸切片。步...

步驟1所需食材：泡麪1包，鹹鴨蛋2個。所需調料：香油1湯匙，豬油1湯匙，醬油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蔥花適量。步驟2香油倒入鹹蛋黃、豬油拌勻。步驟3泡麪煮軟，撈出瀝乾。步驟4泡麪加入拌好的鹹蛋黃。步...

夏天，悶熱的天氣會讓人食慾不振，太油膩的東西想想就沒有胃口，這時候最想吃的就是開胃爽口的食物，充滿夏日氣息涼拌麪的就是不錯的選擇，那麼怎麼做涼拌麪呢？1、食材大合集，黃瓜清洗乾淨切成絲...

莜麪是一種由莜麥加工而成的麪粉，是我國山西、內蒙古、張北地區莜麥麪食的統稱，莜麪中有很多人體所需的營養元素，所以對我們人體有好處。現在很多人喜歡吃香拌莜麪，下面小編給大家說一下香...

步驟1食材：雞胸肉100克，麪條150克，黃瓜50克，綠豆芽50克，大蔥1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻醬1勺，紅油1勺，花椒粉2克，香油1勺。步驟2花生搗碎。步驟3黃瓜切片後改刀切絲。步驟4大蔥切絲，蒜切末。步驟5...

步驟1準備食材：小蔥兩根，麪條一把，豬油一碗，蝦皮1碗。步驟2蔥切成段。步驟3水開之後下入麪條，水開之後倒入第一次涼水，水再次開後關火撈出。步驟4熱鍋冷油，油熱之後下入小蔥進去炸，炸到變色後...

步驟1準備食材：鵝腎片100克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、香醋1茶匙、紅油辣醬1茶匙、麻油1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙。步驟2鵝腎片洗淨切片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5...

步驟1豬舌頭200克、小米椒20克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、香菜10克、生抽1茶匙、油辣椒1湯匙、花椒油1茶匙、鹽1茶匙。步驟2豬舌頭洗淨切片備用。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小蔥...

步驟1準備食材：掛麪200克、小蔥1根、熟花生米10克、酸豆角10克、老乾媽1茶匙、生抽1茶匙、紅油辣醬1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。步驟2小蔥切蔥花。步驟3首先起鍋燒水，下入掛麪煮熟撈出過涼...

步驟1食材：麪條100克、黃瓜100克、小蔥2根、大蒜2瓣、香油2克、芝麻醬5克、醋1克、生抽2克、雞精1克，鹽1克。步驟2黃瓜切絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4大蒜切末。步驟5鍋中水沸後，下面條，煮3...

蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切圈。碗中放入蒜末、小米椒、甜麪醬半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻。麪條放入鍋中煮熟，瀝乾水分後放入碗中...

步驟1準備食材：涼麪200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黃瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙步驟2姜切末。步驟3蒜...

拌麪是一道非常傳統的小吃，起源於福州、沙縣等地，因爲口味甜鹹適中，清淡爽口，所以受到很多美食愛好者的青睞，而拌麪的種類有很多，其中較爲好吃的一種是什錦拌麪，下面小編和大家講一下什錦拌麪...

步驟1準備食材：雪裏蕻300克，植物油2湯匙，花椒10粒，辣椒油1茶匙，八角2個，香油1茶匙，醬油1湯匙，白糖1茶匙步驟2雪裏蕻切小段。步驟3放溫水中反覆投洗，去除鹽味，再取出捏幹水分。步驟4鍋內倒油加熱，...

步驟1準備食材：熟豬肚200克、青尖椒1個、香菜適量、生抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1茶匙、蒜3瓣、耗油1茶匙、紅尖椒1個。步驟2鍋內倒入清...

步驟1小蔥兩根，麪條一把，豬油一碗，蝦皮1碗。步驟2蔥切成段，水開之後下入麪條，水開之後倒入第一次涼水，水再次開後關火撈出；步驟3熱鍋冷油，油熱之後下入小蔥進去炸，炸到變色後撈出；步驟4放入蝦皮...

步驟1食材：麪筋200克、黃瓜半根、大蒜2瓣、香菜2根調味料：芝麻醬2克、辣椒油4克、蠔油1克、鹽1克、雞精1克步驟2麪筋用清水浸泡10分鐘，擠幹水分，切小塊。步驟3黃瓜切絲。步驟4大蒜切末。步...

步驟1準備食材：醬油1湯匙、香油1茶匙、高湯3湯匙、蔥2根、芝麻1湯匙、鹽1茶匙。步驟2蔥切蔥花。步驟3將芝麻用小火焙香，表面微黃即可。步驟4將芝麻倒入碗中，再放入蔥花、醬油、高湯、香油...

皮蛋涼拌的做法：1、皮蛋剝去外殼，切成小瓣，擺入盤中。2、蔥、姜、蒜切沫。3、放在碗裏，加陳醋、生抽、鹽、芝麻油、辣椒油拌勻。4、把調好的汁，用勺子澆在皮蛋上面即可。皮蛋爲我國特有的蛋...

食材：麪條100克蒜2瓣小蔥2根小米椒2個甜麪醬半勺生抽1勺老抽半勺醋1勺辣椒油1勺花椒油半勺花椒粉2克鹽半勺雞精半勺步驟：1.蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切圈。2.碗中放入：蒜末、小米椒、甜麪醬半...