關於發麪技巧的知識

許多人喜歡在家裏做麪點，像包子、饅頭、花捲等。麪點要做的好吃，發麪是關鍵的一步。面發好了麪皮細軟蓬鬆，面發不好麪皮就會發硬，直接影響口感。那麼發麪用溫水還是涼水呢？1、發麪用溫水和...

在家自己發麪，怎樣才能又白又軟呢，來跟我試一試吧。1、首先我們要在麪粉上面選擇中筋麪粉，這個麪粉在市場上只要是沒有特別說明的，都可以說是中筋麪粉；然後就是在和麪的時候要溫水和麪，水不...

夏季氣溫高，溼度大。如果要發麪，夏季是非常迅速的。一些朋友在製作的時候就容易出現麪糰發過的現象，那麼夏天發麪怎麼防止面發過呢？有以下一些注意事項。1、首先，夏季和麪的時候要用冷水，因...

麪食的靈魂就在於面的口感和質量，這個過程好不好，將會直接影響我們所做的食物的整個效果，如果發麪發的好的話，那做出來的麪食都會擁有非常完美的效果，那麼酵母發麪沒發起來怎麼辦呢？1、酵母...

在日常生活中，很多人都喜歡吃麪食，不過，在製作麪食的時候，是需要發麪的。那麼發麪一般多長時間呢？下面一起來看看。1、在發酵麪糰時所需要花費的時間和麪團所處環境的溫度息息相關，如果在20...

蘇打民俗稱作面旗子或是是面引子，關鍵便是用於醒面的，它能夠讓麪糰發酵出去後，越來越綿軟有延展性，並且色調也很美。那麼怎麼用小蘇打發麪呢？1、碗中加酵母粉，倒適量溫水攪拌至融化，靜置5分鐘...

麪點是平時飯桌上很普遍的一種食材，如小籠包、饃饃及其餅這些。而製做這種麪點的情況下全是需要先醒面的，而且醒面還是十分關鍵的一個的流程，那麼冰箱冷藏發麪技巧是什麼呢？1、把酵母用溫...

在家裏做一些饅頭是常有的事兒，做饅頭成功的關鍵則是在發麪。有很多人在發麪的過程中會遇到，發出來的面口味有點酸。那麼面發酸了怎麼辦呢？1、發麪發酸屬於正常的現象，尤其是在夏天，稍一超...

開包子鋪或者專門製作包子的人在做包子發麪的時候會習慣性的往裏面加一些白糖，但是很多人都不明白這加糖有什麼用。下面一起來看看發麪加白糖有什麼作用吧。1、在發麪的時候加白糖作用...

發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。那麼網友們知道發的面沒發起來怎麼辦嗎？感興趣的網友們來了解一下吧。1、首先面沒有發起來，可能是因爲放的...

北方人過年的時候，總要準備好多面食，像饅頭，包子，餃子等等。特別是發麪的美食，一定要把麪糰充分發酵到位了，做出的麪食纔會好吃。那麼冬天發麪有什麼技巧呢？1、多點酵母：冬天和麪可以比夏天適...

不管做什麼麪食，都是要發麪放酵母的，爲了做出的包子或者饅頭更美味，所以要清楚酵母的比例，那麼一斤面給多少乾酵母呢？1、在正常室溫的情況下。不管發的面是做什麼麪食，每斤麪粉就是5克酵母。...

發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。現在很多家庭主婦都會發面，那麼網友們知道用酵母發麪還用鹼嗎？一起來看看吧。1、不管是酵母粉還是家裏自制的用...

日常生活中很多人都會喜歡一些麪粉類的食物，並且不少人也會自己在家用麪粉來做食物。說到做麪粉，那麼肯定需要讓麪粉發酵起來的。那麼麪粉發不起來的原因是什麼呢？1、酵母的活性：檢視一下...

麪食是很多人都非常喜歡吃的一種食物，製作起來也比較簡單，我們在製作麪食的時候，其中最重要的工作就是發麪，只要將麪糰發酵好了，做出來的食物口感、外觀纔會更好。那麼光用白糖能發麪嗎？1、...

饅頭，對於很多人來說都是非常喜歡的，而做饅頭的時候，我們是需要對面粉進行發麪，可是如果發麪沒發起來，應該怎麼辦呢？接下來我們一起來看看發麪沒發起來怎麼辦。1、要知道發麪沒發起來是什麼...

對於日常的北方人來說，他們在生活當中經常會吃到的也就是饅頭了，可以說每一個北方人也都是會在家裏面製作饅頭的，那麼怎麼發麪又鬆又軟呢？1、酒能加快發麪：如果面還沒有發好又急於蒸饅頭時，...

發麪是比較常見的一種麪食製作步驟，很多人做麪食的時候都會先發面。發麪的方法有很多，有些人發麪會比較快，而有些人發麪會比較慢，時間長短各有不同。那麼冬天怎麼發麪能快一點呢？1、冬天發...

衆所周知，麪食是北方人的最愛，而且麪食的種類也是有很多的，而像蒸饅頭蒸包子這些就是大家平時最愛吃的主食了。不過，很多人在家做麪食都不成功，主要是發麪沒有成功，那麼發麪有哪些技巧呢？下面...

很多人做麪食的時候，都會提前將麪粉進行發酵，也就是我們所說的發麪。發麪是比較有講究的，會有很多的注意事項和禁忌，很多人在發麪的時候都會放一些白糖，但放糖後面發不起來的原因是什麼呢？1...

現在的話人們生活條件變好了，所以在平常的生活中發麪的時候大部分會有一些發酵粉，小蘇打，泡打粉和酵母粉，那麼用酵母發麪還用小蘇打嗎？1、如果使用乾酵母發麪的話，可以加入適量小蘇打。單用...

蒸包真的是好多大衆人都比較喜歡的一種美食，同時也是很多人都比較喜歡吃的早餐，如果要想使包子好吃又鬆軟，發麪也是有好多學問的，那包子怎麼發麪才鬆軟呢？1、把適量的面放到盆裏。2、按麪粉...

很多朋友都喜歡吃麪食，在我國北方地區，在家發麪做包子麪條饅頭餃子等麪食是很普遍的事，然而對於許多新手來說，做麪食的時候如何發麪無意是一個巨大難題，相信很多人第一次做麪食的時候都遇到...

很多人有空都會自己製作饅頭、麪包等，發麪是重要的環節。麪糰有沒有發好可是決定最後的成功，如果麪糰水加多了，或者是麪粉太多都會導致發麪不成功。對於新手來說第一次發麪都不太熟悉會出...

發的面很軟很沾手針對很多人而言是較爲普遍的情況，而造成麪糊出現這類狀況可能是因爲揉麪的情況下水放多了所造成的，能夠在手裏沾一些幹小麥麪粉再開展搓揉，或是是在麪糊上撒上幹小麥麪粉...