香辣牛肉丁的做法

1、牛肉洗淨切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小蔥切蔥花，姜蒜切末；

2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、澱粉3克拌勻；

4、油溫6成熱，放入牛肉丁炒至變色盛出待用；

5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加入牛肉丁、蔥花醬汁翻炒均勻即可。