步驟1
雞胸肉300克,大蔥10克,小蔥2根,姜3克,蒜4瓣調味料:食用油8克,醬油2克,醋5克,幹辣椒3個,鹽1克,水澱粉4克,料酒3克,澱粉4克。
步驟2
雞胸肉切細絲,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟3
大蔥切片,小蔥切蔥花,姜切末,蒜切末,幹辣椒切斷。
步驟4
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下雞胸肉,炒散,加入幹辣椒、大蔥、姜、蒜,炒香,調入醋、醬油、鹽、炒勻,加入水澱粉,收汁後,裝盤,撒蔥花。