炸麪餅的做法

步驟1

食材：麪粉200克、食用油40克，豬油15克，鹽1克，糖2克。

步驟2

大碗中放入麪粉、鹽、糖，混合均勻。

步驟3

鍋中倒入一碗清水，一直保持沸騰狀態，用湯勺將沸水舀入麪粉，一邊快速舀水一邊用筷子快速攪拌，直至麪粉無粉狀。

步驟4

放入豬油，將面絮揉至光滑，用保鮮膜蓋住，醒5分鐘。

步驟5

醒好的麪糰揉勻後，分爲40克一個的劑子，擀成三張餃子皮厚度的麪餅。

步驟6

用刀在麪餅表面劃兩刀，防止炸的時候蹦油。

步驟7

炒鍋中油溫7成熱時，放入麪餅，餅子浮起後，用筷子翻面，兩面炸至金黃，盛出即可。