酸菜蹄花湯的做法

步驟1

食材：豬腳500克、酸菜200克、小蔥1根、姜5克、花椒1克、豬油5克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉1克。

步驟2

酸菜切段。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

薑切片。

步驟5

豬蹄冷水入鍋，放入花椒、料酒，水沸後繼續煮5分鐘，撈出，瀝乾水分。

步驟6

炒鍋中放入豬油燒化，放入薑片、酸菜炒出香味，加入適量清水煮沸，將食材倒入砂鍋中，放入豬腳煮沸，小火慢燉2小時。

步驟7

放入鹽、胡椒粉調味，盛出撒上蔥花即可。