俗話說:“人不可貌相”。牛尾也一樣:看來不起眼,做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗,另一頭象食指一般細,邊上的肉也由厚到簿。含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量也是不少人餐桌上的美味豐富。下面一起看看蕃茄牛尾湯的做法是什麼?
1、準備材料:牛尾500g番茄4個洋蔥半個胡蘿蔔1根土豆500g大蔥半根生薑1塊鹽15g番茄醬30ml黑胡椒粉適量味精少許。
2、牛尾在清水中浸泡洗淨血水,瀝乾後放入無油的熱鍋中煎。
3、洋蔥洗淨切片,牛尾煎至兩面發白出油後,倒入洋蔥片翻炒。
4、另起一鍋,生薑切片,大蔥切段,大蔥煎至表面微焦。
5、將步驟2和3中食材倒入壓力鍋,再倒入清水沒過食材,壓大概35分鐘。
6、清洗準備其他的食材,番茄切大塊。
7、土豆去皮切塊,放在有水的容器中,防止氧化。
8、胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊。
9、另起一鍋,開中火,倒少量油,倒入番茄塊炒至軟爛出汁。
10、等壓力鍋壓好了,放氣,開啟,撇去浮沫。
11、倒入炒好的番茄和番茄膏,攪拌均勻,再倒入土豆和胡蘿蔔。
12、最後壓20分鐘出鍋,放入黑胡椒、鹽和味精調味即可。
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