步驟1
食材:蠶豆100克、番茄1個、瘦肉150克、小蔥1根、姜2克。調味料:食用油8克、鹽2克、料酒2克、胡椒粉1克、澱粉2克。
步驟2
瘦肉切片,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟3
蠶豆剝殼,取出蠶豆米備用。
步驟4
番茄切塊。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
姜切末。
步驟7
熱鍋倒油,油溫6成熱時,放入番茄塊、姜,炒至番茄軟爛。
步驟8
倒入600毫升清水,煮沸,放入蠶豆米、鹽,煮10分鐘。
步驟9
加入肉片,煮沸,調入胡椒粉,盛出後撒蔥花。