在炒肉时,总是粘锅。不知是什么原因,有时又不会,好象多加点淀粉会好点,但加太多了口感又不好。有什么好办法指点一下。
1、炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去。可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅了,以下是辣椒炒肉的做法:
2、用料。尖辣椒250克,猪肉200克,豆豉10克,姜蒜各5克,酱油10克,盐2克,味精1克,生粉适量
3、将辣椒洗净。滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽。
4、将猪肉切条。并用1克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻。
5、姜蒜切小片。豆豉10克,放入盘中备用。
6、取平底锅烧热。倒适量植物油,入肉片炒至成熟。
7、把炒熟的肉拨到一边。倒入蒜姜和豆豉炒香。
7、把炒熟的肉拨到一边。倒入蒜姜和豆豉炒香。
以上的就是关于为什么炒肉总粘锅的内容介绍了。