关于湘菜的知识

川菜和湘菜有什么区别

发表于：2022-08-06

1、辣椒：川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等，而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。2、口味：湘菜...
麻辣豆腐是川菜还是湘菜

发表于：2022-01-26

麻辣豆腐是川菜。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料，蒜苗、牛肉末为辅料的一道四川省传统名菜，其特点是色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣...
湘菜红烧茄子

发表于：2020-04-16

步骤1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步骤2茄子切长条。步骤3小米椒切片。步骤4蒜切末。...
湘菜黄焖鸡怎么做

发表于：2018-10-07

步骤1准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。步骤2土鸡肉...
湘菜千张炒肉的做法

发表于：2019-02-13

步骤1准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。步骤2里脊肉切片。步骤3改刀切丝。步骤4里脊...
湘菜特点

发表于：2022-01-18

湘菜特点：1、炒菜突出鲜、嫩、香、辣。2、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘；4、色泽上油重色浓，讲求实惠；5...
左宗棠鸡是什么菜系

发表于：2023-12-31

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著...
湖南菜的特点是什么

发表于：2024-01-01

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，下面一起来看看湖南菜的特点是什么。1、特点是油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。2、在制法上以煨、...
湘菜的特点是什么

发表于：2024-01-02

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一[1]，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。那么湘菜的特点是什么呢？1、油重色浓，讲求实惠，在品味上...
湘菜红烧鸡爪的做法

发表于：2020-04-06

步骤1准备食材：鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。步骤2青椒洗净去籽切块。步骤3姜切片。步骤4蒜...
湘菜有哪些

发表于：2022-01-30

湘菜有：臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹...
湘菜的特点

发表于：2021-12-21

湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久...
鸡蛋炒肉的湘菜做法

发表于：2018-10-01

步骤1食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。步骤2里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制1...
川菜和湘菜的区别

发表于：2021-08-15

川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧...
外婆菜是什么菜

发表于：2024-02-10

俗话说“人是铁、饭是钢”，而对于一名吃货来说，拥有一款下饭的好酱料确实省心不少，其中外婆菜是非常受欢迎的，那么外婆菜是什么菜呢？1、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜。2、原料选...
湘菜有哪些特色菜

发表于：2021-12-22

湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即...
湘菜代表菜

发表于：2021-08-31

湘菜代表菜有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、麻辣豆花鱼、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、衡阳鱼粉、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、湘西土匪鸭、烧汁茄、...
剁椒鱼头是湘菜还是川菜

发表于：2022-12-06

剁椒鱼头是湘菜。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软...
千张炒肉的做法湘菜

发表于：2019-03-31

步骤1主料：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。步骤2里脊肉切片，改刀切丝。步骤3加入生抽5克、料...
湘菜特色菜哪些

发表于：2018-04-30

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴，将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体，辣是湘菜的一大特色，而火辣...
麻婆豆腐是川菜还是湘菜

发表于：2021-08-27

麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。麻婆豆腐的制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色泽红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、...
湘菜排行榜

发表于：2022-05-17

湘菜排行榜是：1、剁椒鱼头；2、腊味合蒸；3、麻辣子鸡；4、毛氏红烧肉；5、永州血鸭；6、东安子鸡东安子鸡；7、湘西外婆菜；8、花菇无黄蛋；9、发丝牛百叶；10、组庵鱼翅。1、剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南...
湘菜香菇炒肉的做法

发表于：2019-08-10

步骤1食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。步骤2猪瘦肉切薄片、加入盐、...
湘夫人赏析

发表于：2020-04-12

《九歌·湘夫人》是战国时期楚国伟大诗人屈原的作品。此诗写湘君期待湘夫人而不至，产生的思慕哀怨之情，诗以湘君思念湘夫人的语调去写，描绘出那种驰神遥望，思之不来，盼而不见的惆怅心情。全...
湘湘是什么电视剧里的人物

发表于：2018-11-16

湘湘是电视剧《怪你过分美丽》《相爱穿梭千年》《战长沙》《少年包青天II》《请赐我一双翅膀》里的角色。在电视剧《怪你过分美丽》中，郭晓婷饰演的林湘是影视圈当红花旦，也是刁蛮、任性...