关于泡菜酸味的知识

泡菜做的不酸怎么办

发表于：2023-12-28

泡菜是经过腌制发酵的一种食物，因为会加盐，盐会使蔬菜脱水，慢慢的就会发酵出酸味，特别的开胃、下饭。有的人就喜欢吃酸酸的泡菜，津津有味，那么泡菜做的不酸该怎么办呢？1、因为在腌制泡菜时盐...
泡菜的腌制方法和配料

发表于：2019-06-09

1、首先把包菜切块，胡萝卜和白萝卜切成长条块；2、热锅底倒入八角调料和冰糖，再撒点盐，倒入适量清水中火煮沸；3、准备好腌制泡菜的坛子，用筷子把包菜放入，再放入萝卜块后加入红辣椒和青椒，然后...
泡菜不酸怎么办

发表于：2021-06-27

方法一：如果腌制泡菜的时候盐放多了的话，就需要重新更换腌制泡菜的水；方法二：还有可能是腌制泡菜的温度没有达到要求，只要将泡菜缸移动到15度左右的环境中即可。泡菜不酸是怎么回事在家中腌...
酸菜鱼的配菜

发表于：2021-08-23

酸菜鱼的配菜有：大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需...
酸菜是酸性还是碱性

发表于：2019-08-24

酸菜是碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期...
酸泡菜萝卜的做法

发表于：2019-04-22

步骤1食材：白萝卜200克、小米椒3个、水300克。调味料：白醋150克、盐1克、白糖5克。步骤2白萝卜切条。步骤3小米椒切小圈。步骤4锅中放入白萝卜，倒入水、白醋，中火煮至冒泡，关火晾凉。步骤5...
小米泡椒泡菜怎么做

发表于：2020-04-21

步骤1食材：小米泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、花生米100克、大蒜3瓣。调味料：冰糖10克、盐10克、白醋5克，白酒2克。步骤2西芹切长条。步骤3白菜切块。步骤4洋葱切丝。步骤...
川菜泡菜炒肉的做法

发表于：2020-04-15

步骤1食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克步骤2猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步...
泡酸笋怎么做

发表于：2020-04-21

步骤1食材：竹笋500克。步骤2竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条，晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸，关火后，静置冷却。步骤4密封容器洗净，晾干，将竹笋码入容器中，倒入凉开水没过竹笋5cm高，密封放置阴凉...
泡菜中的亚硝酸盐怎么产生

发表于：2021-09-21

泡菜中的亚硝酸盐的产生是由于坛内的有氧环境能够促进杂菌（如硝酸盐还原菌）的繁殖，硝酸盐还原菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。但随着腌制时间的增加，乳酸菌的数量也大量增加，导致硝酸盐还...
如何制作美味的酸菜海鲈鱼

发表于：2023-12-28

鱼，是一种众所周知的食材，而且鱼的种类非常多，其中就有海鲈鱼。而海鲈鱼除了清蒸，还可以有很多的做法，那么如何制作美味的酸菜海鲈鱼呢？1、准备食材：海鲈鱼1条，酸菜400g，姜片10g，白胡椒粉5g，淀粉5...
泡椒泡菜怎么做

发表于：2019-04-02

步骤1食材：红泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。调味料：冰糖10克、盐10克、白醋5克，白酒2克。步骤2西芹切长条。步骤3白菜切块。步骤4洋葱切丝。步骤5碗中放入西芹、...
怎么泡酸菜

发表于：2024-01-11

酸菜是一种风味美食，它最初被制作出来只是为了延长食物的保质期，没想到后来成为了一道独特的佳肴。现在市面上酸菜几乎都含有添加剂，还不如我们自己在家动手做出来的健康。那么怎么泡酸菜...
酸菜猪肚

发表于：2020-04-17

步骤1熟猪肚200克、酸菜100克、小米椒2个、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。步骤2猪肚切片。步骤3酸菜切末。步骤4小米椒切圈。步骤5蒜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7锅...
怎么做泡菜的酸辣白菜

发表于：2018-08-22

步骤1食材：大白菜500克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。步骤2大白菜切块。步骤3姜拍碎。步骤4碗中放入大白菜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。步骤5锅中倒入适量纯...
酸菜包菜鱼的煮法

发表于：2020-04-19

步骤1食材：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。步骤2鱼片中加入料...
泡菜太酸怎么补救

发表于：2023-12-27

众所周知，泡菜是很多都非常喜欢的吃的一种菜，它是经过自然发酵做成的，所以在制作的过程中是不需要放醋的。那么泡菜太酸怎么补救呢？1、多洗几遍：吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一...
去除酸菜臭味有什么窍门

发表于：2024-02-05

在日常饮食上酸菜对于我们很多人来说是属于比较常见的一种腌菜，而酸菜出现臭味也是一种比较常见的现象，这是由于腌制酸菜的时候食用盐放的少所导致的一种现象，那么去除酸菜臭味有什么窍门...
咸菜酸了怎么去除酸味

发表于：2023-12-31

很多人喜欢吃咸菜，咸菜有推动胃口的功效，适度的吃一点是沒有问题的，平常在腌咸菜的情况下，要是没有腌好，可能会造成咸菜变酸，那么咸菜酸了怎么去除酸味呢？1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开...
酸菜不酸怎么补救

发表于：2021-03-24

如果酸菜不酸的话，其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。酸菜不酸怎么补救一般来说，中国很...
酸汤泡菜煮黄喉的做法

发表于：2019-06-21

步骤1准备食材：酸汤泡菜150克、黄喉100克、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。步骤2黄喉洗净切小块。步骤3小米辣切圈。步骤4蒜切片。步骤5姜...
风味酸鸭

发表于：2020-04-20

步骤1食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗，小葱3根调味料：食用油10克，料酒2克、盐1g、冰糖2克步骤2酸菜洗净、切段。步骤31根小葱切葱花。步骤4锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒...
酸菜和泡菜有什么区别

发表于：2024-01-01

在中国古代物资还是很贫乏的时候，劳动人民就用他们的智慧创造出了很多物品度过那些艰难的岁月。在食物方面，他们发明了很多佐料和配菜。其中最受欢迎的下饭神器就是泡菜和酸菜，那么酸菜和...
酸菜是哪个地方的菜

发表于：2021-01-09

酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。东北酸菜是当地最具有东北...
韩国泡菜什么味道

发表于：2024-02-23

韩国特有的泡菜以其独特的味道在很多国家都受到了热烈的欢迎。但是还是有不少的网友不知道韩国泡菜是甜还是酸的？下面就一起来看看韩国泡菜什么味道。1、韩国泡菜的味道是酸酸甜甜中带...