关于做菜收汁的知识

大火收汁要盖盖子吗

发表于：2024-01-04

收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。那么大火收汁要盖盖子吗。1、做菜收汁的时候，可以不用...
芹菜汁的危害

发表于：2021-09-29

芹菜汁的危害有：1、造成脾胃虚寒：芹菜汁属凉性食物，喝多了会导致脾胃虚寒，影响消化系统。2、导致皮炎：对芹菜汁过敏的人食用会引起过敏性皮炎。3、导致血压过低：体虚血压低的人食用会导致血...
收汁用大火还是小火

发表于：2021-03-18

收汁用大火，大火收汁可以更快蒸发，但要注意的是大火收汁时要不停翻炒，不然很容易糊锅。大火收汁是日常生活中做菜最后一道工序，就是在烧菜快收尾的时候开大火把剩余的汤汁快速烧干，最后只剩...
哪些蔬菜适合打蔬菜汁

发表于：2021-09-18

番茄、黄瓜、西芹、胡萝卜、菠菜、甜椒、南瓜等蔬菜都非常适合打蔬菜汁。蔬菜汁和蔬菜一样也能补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，且比起烹饪蔬菜更为方便快捷，榨汁的时候也可以...
川菜茄汁鱼是什么鱼做的

发表于：2018-10-25

川菜茄汁鱼一般用鲅鱼作为主要材料进行制作，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。茄汁鱼是一道著名的川菜，色香味俱全，以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。茄汁鱼成菜鲜红微辣...
浇汁香菇炒青菜的做法

发表于：2018-07-05

食材：青菜2颗、香菇6朵、大蒜1瓣步骤：1、青菜撕片洗净，香菇洗净去缔，正面切刀花，切下来的香菇碎切末；2、大蒜1瓣切末，淀粉5克倒入碗中加适量水搅匀，葱1根切葱花；3、锅中加适量水烧开，放入青菜焯...
玉米汁怎么做

发表于：2021-01-03

步骤1食材：玉米粒400克、牛奶250克、西兰花10克。调味料：白糖5克。步骤2西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。步骤3破壁机中放入玉米粒、白糖，加入清水到800ml处，按下五谷浆功能，将玉米打成...
果汁怎么做

发表于：2020-04-22

步骤1准备食材：芒果200克、糖30克、柠檬10克。步骤2首先将芒果切成小块。步骤3然后将切好的芒果放入搅拌机中，放入白糖，再倒入200毫升清水，打成果汁。步骤4接着将打好的果汁倒入滤网中过滤...
浇汁鱼的做法

发表于：2020-04-20

步骤1准备食材：草鱼200克、番茄酱50克、花椒5克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉200克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、番茄酱1茶匙。步骤2草鱼洗净切块。步骤3鸡蛋打散。步骤4小葱切...
茄汁花菜的做法

发表于：2019-06-16

步骤1食材：花菜300克、番茄200克、葱花适量。辅料：番茄酱1勺、盐2勺、油适量。步骤2花菜切小朵。步骤3加入清水，加盐1勺浸泡10分钟，锅中水沸后，花菜放入沸水中焯水。步骤4番茄顶部切十字，加...
小火收汁还是大火收汁

发表于：2021-05-01

大多数菜应该用大火收汁，少部分用小火收汁。收汁的实质是为了让汁水变干一点，让菜肴的汤汁更加浓稠，增加风味，味道更浓郁挂在菜上面，吃菜的时候，汁水裹着菜一起吃。大火能让红烧类的菜炖煮的...
咖喱汁的做法

发表于：2020-04-19

步骤1食材：咖喱粉30g，高汤200克，牛奶100克，水淀粉5克。调味料：红糖2克、黑胡椒粒1克、料酒2克、盐1克。步骤2锅中倒入高汤煮至微热，倒入咖喱粉，搅拌均匀，中火慢慢煮沸。步骤3在煮开的咖喱汁中...
芹菜汁生喝还是熟喝

发表于：2021-09-28

建议芹菜汁生喝，芹菜汁煮熟后会因为高温破坏掉一部分的营养成分，所以生喝能够最大程度上的保留营养成分。芹菜汁生喝还是熟喝我们知道芹菜是一种非常好好的药材蔬菜，它富含丰富的营养，对我...
芹菜汁的危害

发表于：2021-09-26

芹菜汁的危害芹菜汁有什么副作用芹菜汁虽然绿色蔬果饮品，但芹菜毕竟是性寒的食物，经常食用会加重脾胃负担、引发低血压和消化不良。芹菜汁有什么副作用?1、加重脾胃负担芹菜汁是一种性质...
芹菜汁生喝还是熟喝

发表于：2021-09-16

芹菜汁生喝比较好。芹菜汁生喝还是熟喝，主要区别在于受热时芹菜中一些营养素会分解，比如维生素C。芹菜汁是由芹菜榨汁得来的，所以芹菜汁的营养成分来源于芹菜，芹菜富含营养成分，例如蛋白质...
浇汁香菇炒青菜怎么做

发表于：2018-08-22

步骤1食材：上海青2颗，香菇6朵，大蒜1瓣，小葱1根、蚝油半汤匙，水淀粉1汤匙，盐1茶匙。步骤2青菜撕片洗净。步骤3香菇洗净，去蒂，正面切刀花。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6锅中加入适量清...
芹菜蜜汁的做法

发表于：2018-05-08

步骤1主料：芹菜300克。辅料：蜂蜜10克。步骤2选择茎杆粗壮、水分充足的芹菜，摘去老叶、留下嫩叶，切成寸段。步骤3洗净后控干水分。步骤4将芹菜放入搅拌机中搅拌出汁。步骤5将搅拌机里的料汁...
蔬菜汁凉皮的做法

发表于：2019-01-05

面粉里加水和面，洗出面筋；将面筋清水冲洗，加酵母揉好上锅蒸；把小麦淀粉沉淀5小时，将南瓜、甜菜、菠菜榨汁；白色面浆分分别加南瓜汁、菠菜汁和甜菜汁；舀两勺面浆水蒸；蒸好绿色的；凉皮做好后，叠起...
捞拌汁的做法

发表于：2020-04-05

步骤1准备食材：酱油1汤匙、香油1茶匙、高汤3汤匙、葱2根、芝麻1汤匙、盐1茶匙。步骤2葱切葱花。步骤3将芝麻用小火焙香，表面微黄即可。步骤4将芝麻倒入碗中，再放入葱花、酱油、高汤、香油...
芹菜汁的功效与作用

发表于：2021-10-20

核心功效辅助治疗高血压、增强食欲、安神简介芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用...
菠菜汁怎么榨汁

发表于：2023-12-30

菠菜是一种秋冬季上市的一种蔬菜，吃起来是特别不错的，很多人喜欢喝菠菜汁，但不知道如何榨汁，那菠菜汁怎么榨汁呢？1、先在锅中加入适量的清水，待水烧开后，放入适量的盐，搅拌均匀。2、将菠菜清洗...
蔬菜汁怎么做

发表于：2024-02-23

蔬菜汁对身体健康很有帮助，但是很多人不会制作，甚至认为非常麻烦，其实并不是，制作蔬菜汁非常的简单。那么蔬菜汁怎么做呢？1、黄瓜汁。需要准备的食材半根黄瓜，将黄瓜去皮切成丝，用纱布包好黄...
橙汁的做法

发表于：2020-04-20

步骤1食材：橙子1个、柠檬半个、凉开水250克、蜂蜜2克。步骤2橙子去皮，切块。步骤3榨汁机中放入橙子，倒入凉开水，榨成汁倒入杯中，挤入柠檬汁，加入蜂蜜拌匀即可。...
浇汁香菇油麦菜怎么做

发表于：2018-05-07

步骤1食材：香菇8朵、油麦菜100克、小葱1根、大蒜3瓣、淀粉1汤匙、蚝油半汤匙。步骤2香菇去根，顶部改花纹。步骤3小葱切花。步骤4切下来的边角料剁碎备用。步骤5蒜切末。步骤6油麦菜放入...
糖醋汁可以做什么菜

发表于：2024-01-28

糖醋汁，是粤菜、川菜中非常重要的原料之一，酸甜适口、色泽红亮。用这种糖醋汁制作的糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。那么糖醋汁可以做什么菜呢？1、糖醋茄子：起初流行于中国南方，是在茄子上面切...