关于臭豆腐挑选的知识

虽然臭豆腐的营养价值极高，而且口感也不错，但是学会分辨其好坏也是很重要的。那么如何挑选臭豆腐呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太...

臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类...

在众多食材中，豆腐可以说是物美价廉的一种食材。而且豆腐有很多种做法，可以熬汤，可以炸，可以炒，当然还可以用左配菜。用豆腐做的美食，男女老少皆可食用，但是在买豆腐的时候，很多朋友并不知道正...

说到内酯豆腐，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，这是非常好的一种食物了，很多人在生活中都会选择吃这样的食物。那么内酯豆腐应该怎么挑选呢？1、看：进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下...

营养：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白质含量略高的黄豆为原料，经发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效...

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。那么毛豆腐与臭豆腐的区别是什么呢？1、外表：毛豆腐的外...

对于烹饪达人来说，豆腐皮是一种理想的食材，它本身淡而无味，但与其他食材烹饪，却能取其精华，豆腐皮要做得好吃，就要挑选优质的豆腐皮，那么如何挑选豆腐皮呢？1、豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于...

豆腐的品种也是五花八门，除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，那豆腐如何挑选？1、豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可...

豆腐沥干，用厨房纸将豆腐裹起来，再压上重物，这样豆腐会出水。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。放到干净无油渍的容器中，轻轻的盖上锡纸，不要密封，等待3天就好了，发酵好的豆腐倒出容...

臭豆腐很多人都爱吃，虽然闻起来很臭，可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生，于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么怎么发酵臭豆腐呢？1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后...

众所周知，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。那么如何挑选优质的豆腐呢？1、看：取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳...

北豆腐切成麻将块控净水，把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐，放入北豆腐，慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块，然后腌制两天。两天后倒出，控净水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中国传统...

臭豆腐的汤汁调制方法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑；炒到合适时加水，水开后，放高汤，调...

黄豆磨成稀糊，拌温水放布袋里，反复挤出豆浆。豆浆入锅烧开，加石膏汁滴水搅拌，直到水不能和浆混合即成豆腐脑。豆腐脑入盒压去水分即成豆腐。豆豉加水烧开过滤，浸泡半个月做成卤水。青矾入桶...

在吃美食的时候人们都是会选择那些色香味俱全的美食，但是在生活中还是有一些美食闻起来味道并不好，虽然闻起来味道不好，但是吃起来味道还是非常棒的，比如说臭豆腐，说到臭豆腐的话，很多的人第...

长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿，黑色经典臭豆腐，文和友老长沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，号称最好吃的长沙臭豆腐，都是长沙当地的名店。文和友老长沙臭豆腐在坡子街，文和友老长沙臭豆腐也是相当火的...

豆腐是一个历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱不仅仅推动了豆腐制作工艺的发展，而且让豆腐的做法五花八门，多种多样。那么豆腐臭了还能吃吗？1、豆腐臭了不能吃了。2、腐烂的食物对身体是有影...

臭豆腐是康熙年间王致和所创。康熙年间，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，为了可以继续应考，在北京谋生开始卖起豆腐。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦...

臭豆腐的故事：在康熙年间，有个小伙子叫做王致和，他上京赶考却落榜了，只好在京城里卖豆腐;由于经验不足，他的豆腐都没人买;王致和想起了老家做腌菜的情景，于是决定腌豆腐来延长豆腐的存放时间...

能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以，所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的，其中豆腐是我们很多人都喜欢吃的一种，那么如何挑选板豆腐呢？1、看进行感官鉴别。应取一...

康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道...

步骤1准备食材：臭豆腐150克、小葱1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量。步骤2小葱切葱花。步骤3蒜切末。步骤4香菜切末。步骤5小米辣切圈。步骤6首先起锅烧油，下入臭豆腐...

臭豆腐是中国的传统特色小吃，在我国很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐虽然味道很臭，而且吃下去之后有着不一样的感受，让人欲罢不能，那么臭豆腐致癌吗？我们一起来看看吧。1、一般来说，经过自...

臭豆腐适合喜欢吃臭豆腐的人卖，因为不会嫌弃它的味道。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定...

臭豆腐趁热吃是最好吃的，有时候买了一大份吃不完，丢了浪费，那是不是可以放入冰箱冷冻保存呢？对于臭豆腐的保存，下面一起来看看吧。1、只是再吃的时候建议加热食用，口感会好一些。2、现在买臭...