关于滚刀块切法的知识

滚刀块指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。那么网友们知道滚刀块操作要点有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、滚刀块就是将原料滚起来切成...

步骤1食材：茄子300克，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1克，小葱1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱2克，老抽1克，胡椒粉1克。步骤2茄子切小块。步骤3蒜对半切开。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步骤6鸡蛋打散。...

阿胶糕熬制好了之后，一般需要冷却然后切片包装保存，这样可以放置更长的时间，很多人在切阿胶糕的时候，会容易出现粘刀的情况，这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕怎么切不粘刀呢？1、给刀上油...

黄鱼切块蒸一般7到10分钟就行。黄鱼一般指黄花鱼，黄花鱼比较小的话，水开后蒸7分钟；如果黄花鱼比较大，则需要蒸10分钟。一定要控制好时间，不宜蒸的时间过长，不然蒸出来的黄花鱼吃起来会很柴。...

牛轧糖是以坚果、果干、蛋白、糖为主要原料。以奶粉、油脂等为辅助原料。通过搅拌、烧糖、成型、切块的工艺流程，作出的糖果。那么牛轧糖怎么切不粘刀呢？1、冷藏再切：因为刚做好的牛轧糖...

日常生活中，土豆是众多蔬菜中又便宜又好吃的“佼佼者”，不管是炒、炖、炸还是弄成土豆泥都阻挡不了其美味，那么土豆块怎么切呢？1、土豆洗净去掉表面的泥土后，去皮后用清水洗净。2、将去皮的...

步骤1准备食材：莲藕200克，葱10克，蒜3瓣，姜1块，红油1茶匙，麻油1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，白醋1茶匙，红绳一根。步骤2姜切末。步骤3蒜切末。步骤4葱切葱花。步骤5莲藕切片。步骤6碗中放入姜、蒜、白...

皮蛋，一般是作为开胃冷菜出现在我们的饭桌上，但是切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀上，黏糊糊的，很恼人，让皮蛋的卖相不好，也让刀背还特别不好洗，那切皮蛋怎么不粘刀？1、用线切：取一段儿缝衣服...

松茸不能用刀切是因为松茸是一种极其珍贵的食材，用钢刀、铁刀这类刀具来切会让松茸留下一股腥味，这样就会破坏松茸本身的香气和口感，但是用陶瓷刀和竹刀来切松茸就不会破坏松茸的味道。松...

切三文鱼用柳刃刀或者家中常用的刀具均可。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。菜刀可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配...

肉类，是餐桌上最常见的一种食物了，肉虽然好吃，但是料理起来却是很麻烦，肉总会黏在刀上，很难切。那么究竟有什么办法呢？切肉怎么才能不粘刀呢？下面一起来看看。1、剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉...

步骤1准备食材：鸡肉200克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、酱油1茶匙、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、料酒1茶匙。步骤2鸡肉洗净剁成小块。步骤3小葱切葱...

蛋糕作为甜品界的基本款，多年以来都是人气满满，受到人们的喜爱。但是切蛋糕时，往往刀上会粘有或多或少的奶油，即造成浪费，又影响美观，那么切蛋糕怎么不粘刀呢？1、沾水：切蛋糕之前，先将刀沾水，最...

玻璃是目前使用较广泛、应用范围较广的无机非金属材料，能够应用于建筑、日用、艺术、仪表等领域，种类十分丰富，那玻璃刀为什么可以切割玻璃？1、玻璃刀指的是用来切割玻璃的工具，通常玻璃刀...

相信很多朋友吃蛋糕的时候，发现切刀蛋糕是非常粘刀的，而且蛋糕是非常难清洗的，那切蛋糕怎样才能不粘刀？1、沾水再切：切蛋糕之前，先将刀沾水，最好是开水，然后再切。当刀沾开水后，刀口触碰到奶油，...

馒头是很多人都喜欢吃的一道主食，现在很多人在有空的时候都会选择在家做刀切馒头，那么刀切馒头的做法是什么呢？其实做法还是比较简单的，下面小编给大家分享一下方法吧。1、面粉300克(中筋...

相信大家对于皮蛋不陌生了，皮蛋是许多人在夏季比较爱吃的一种降火美食，而很多人在切皮蛋的时候，也都碰上过皮蛋粘刀上的情况。那么皮蛋怎么切不粘刀呢？1、蘸油切：把香油均匀地涂抹在刀壁上，...

菜刀是厨房里的必备工具，切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀。有的家庭会准备两把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的时候会分开使用，这种做法是很健康卫生的，那么切肉和切菜能一个...

菜刀是金属制品，经常会接触到水分、油脂，所以清洗干净之后一定要通风干燥的地方，不然用久了就很容易生锈了。那么生锈的菜刀切菜能吃吗？下面我们一起来看看吧。1、生锈的菜刀切菜能吃。2、...

阿胶糕在制作的时候，一般都会切片保存，这样不仅方便保存，还方便食用，而有些人将阿胶糕切好之后，会出现粘黏的情况，这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕切片粘一块怎么办呢？1、如果阿胶糕块粘...

馒头是很多人都喜欢吃的一道主食，现在很多人在有空的时候都会选择在家做燕麦刀切馒头，那么燕麦刀切馒头的做法是什么呢？其实做法还是比较简单的，下面小编给大家分享一下方法吧。1、燕麦片...

由于蛋刀质地非常的绵软，平时在切蛋糕的时候很容易将蛋糕切散，非常影响美观，那么蛋糕怎么切才完整不粘刀呢？1、刀泡一下热水：想要蛋糕切起来不粘刀，在切的时候可以先提前用热水泡一下刀，擦干...

阿胶糕在制作的过程中，会出现各种各样的问题，不仅要先将阿胶糕熬制好，还要冷却定型切片等，这些都会有很多的细节要注意。那么阿胶糕凉了就可以切块了吗？1、熬好的阿胶糕在常温下放冷之后，还...

步骤1熟猪肚200克、木耳50克、青椒1个、红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、油适量步骤2猪肚斜切成大片。步骤3葱切段。步骤...

土豆是常吃的食材，不论是做主料还是配菜都是不错的选择，这就需要考虑将土豆切成什么形状，比如最常见的土豆块，很多人都觉得土豆块是很好切的，实际上切土豆块还是要有技巧的。那么土豆切块怎...