黑米粥可以加紫糯米、红糖、山药、莲子、枸杞、红枣、银耳、芝麻、黑豆、花生等等。购买黑米的时候，要注意优质的黑米会有一股清香的味道，这样熬制出来的黑米粥才能好吃。紫糯米一般指黑糯米。黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺(用石灰作为澄清剂)制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。
山药一般指薯蓣，是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
在莲子中富含的蛋白质成分，可以说是非常丰富的，与其他的一些蔬菜相比的话，蛋白质的含量会更高一筹。
山药枸杞粥，春季养生讲究养肝为先，山药枸杞粥就适合在春季时候食用，枸杞是养肝食材，也是顺应季节养生的好食材，春季食用山药枸杞粥可以让生理活性增强。
红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。小米红枣粥养胃又养颜。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
黑豆无毒性，是一切正常的一种饮食搭配食物，因此合适多种多样烹饪方式，另外它营养丰富，熬粥能够更充足的充分发挥出它的营养成分，对人体有许多益处。
花生米煮粥适当吃可以补充营养，有健脾养胃的功效，还具有一定的保健作用。
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