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山药豆的营养价值

栏目: 健康养生 / 发布于: / 人气:2.96W

食材简介:

山药豆,又称山药蛋、山药铃、山药籽等,山药豆和山药是同一植物所生,山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部分叶腋间会着生很多的零余子,即山药豆,山药豆是腋芽的变态,也是侧枝的变形。

山药豆的营养价值

 营养功效:

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。此外,山药豆含有较多的粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病。

山药豆的营养价值 第2张

常见做法:

在生活中,山药豆还有哪些常见的做法呢?

山药豆肉丸、蒸山药豆、黑木耳炒山药豆、山药豆炖排骨、糖串山药豆等等

山药豆的营养价值 第3张