牡蛎可以怎样做

牡蛎有良好的食疗效果，具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。那么，牡蛎可以怎样做呢？

1、堂灼生蚝：用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份；酒精炉点燃高汤；随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料，将生蚝涮着吃。

2、姜葱铁板生蚝：先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干；用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟；生蚝落铁板，淋上热油即可。

3、温鲜蚝配甜椒和香葱：将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉；取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟；将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

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