正宗泰国咖喱蟹的做法

步骤1

食材：梭子蟹2只、玉米淀粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰浆80克、上海青20克、食用油20克、无盐黄油20克、红咖喱酱12克、青咖喱酱12克、冰糖10克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

梭子蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤6

炒锅中油温7成热时，下入梭子蟹炸至成红色，捞出。

步骤7

锅中放入黄油化开，下入洋葱、姜片炒香，倒入红咖喱酱、青咖喱酱炒匀，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火焖煮10分钟。

步骤8

倒入椰浆拌匀煮沸，盛入盘中，放上上海青点缀即可。